對(duì)于家長來說，孩子的健康和營養(yǎng)是第一位的，除了補(bǔ)充每天所需要的能量以外，怎么吃更營養(yǎng)，也是家長們關(guān)心的話題。

對(duì)于生長發(fā)育期的孩子來說，可以多吃些健腦又補(bǔ)鈣的食材，一來可以促進(jìn)大腦發(fā)育，而來可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，長高個(gè)。

豆制品就是不錯(cuò)的選擇，就拿腐竹來說，它的谷氨酸含量很高，是其他豆類的2-5倍，谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著很高的作用，有很好的健腦作用，還含有豐富的礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，吃了可以促進(jìn)骨骼發(fā)育。

腐竹的做法很多樣，既可以做主菜也可以做配菜，下面分享一道素?zé)竦氖匙V給大家，喜歡的朋友不妨試試看。

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配料:

腐竹150克、辣椒1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)、大蒜2瓣、水淀粉30克、蠔油1湯匙、醬油2湯匙、清水小半碗、食用油適量

烹飪步驟:

1.將腐竹提前用清水泡發(fā)，夏天用涼水、冬天用溫水，撈出沖洗干凈，擠掉多余水分切成斜段。

3.小蔥切段、大蒜剁成蒜末，玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。

5.然后放入腐竹，改大火快速翻炒一分鐘左右。

7.倒入小半碗清水燒至冒泡狀態(tài)，再放入辣椒和胡蘿卜翻炒均勻。

9.一道做法簡單、味道鮮美的素?zé)窬妥龊昧?，?zhǔn)備好米飯接招兒吧！