不吃羊肉怎么能算過冬天呢？快冬至了，很多地方有吃羊肉，喝羊湯的習(xí)俗，不僅寓意好，營養(yǎng)更好，又御寒又滋補(bǔ)，好吃的羊肉做起來。今天買了1根羊排40塊，有點(diǎn)貴，貴有貴的道理，它營養(yǎng)、滋補(bǔ)，肉質(zhì)細(xì)膩易吸收，相較與豬肉它的脂肪含量較少，很適合冬天里吃，再貴也要買來吃?？捎泻芏嗳宋窇炙碾任秲?，根本不碰羊肉，真是可惜了，不能享用這么好的美味，其實(shí)只要做法得當(dāng)，根本沒什么膻腥味兒，有點(diǎn)的是羊肉特有的鮮美。廣州桑拿

今天在給羊排焯水的時(shí)候，小家伙正好進(jìn)廚房，聞了 一鼻子的膻腥味兒，直喊羊肉太難聞了，他不要吃，哈哈。直到做好端上桌，他盯著羊排看了又看，就是不敢吃，我們?cè)谝慌詰Z恿著他吃，后來它用小鼻子湊近聞了又聞，才勉強(qiáng)嘗了一塊，說：“嗯，味道還可以，這個(gè)就是我剛剛聞到的”臭臭的“肉做的嗎？”嘆，給他解釋半天，他還是堅(jiān)定地認(rèn)為他剛剛聞到的“臭臭的”肉有問題，嘗了兩塊了就再也不肯吃了，我也是無語了，那我們就辛苦多吃點(diǎn)兒了嘍。

【紅燒羊排】

所需食材：

羊排500克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，生姜1塊，大蒜3瓣，蔥白1根，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3個(gè)，老冰糖20克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，食鹽適量，食用油適量。

步驟如下：

1、羊排清洗干凈，隨冷水下鍋，焯水，水開后將羊排挑揀出來，瀝干水分備用。

2、胡蘿卜和土豆分別去皮，清洗干凈，切滾刀塊備用。將各種香料和冰糖準(zhǔn)備好，姜、蔥、蒜分別切好備用。

3、熱鍋冷油，放入冰糖，不停攪拌，變待冰糖完全融化變黃時(shí)放入羊排。（羊排一定要控干水分，否則油會(huì)飛濺出來，容易燙傷。）

4、翻炒羊排，使羊排均勻的上色后，再放入料酒和姜、蔥、蒜不停的翻炒，炒到微微出油，聞到香味為止。

5、加入生抽、老抽和準(zhǔn)備好的大料翻炒均勻，再加入沒過羊排的水大火煮。

6、大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉至八成熟時(shí)，放入胡蘿卜和土豆。

7、加入適量的鹽調(diào)味，燉至胡蘿卜和土豆軟爛，大火收汁，出鍋。

裝盤，是不是很誘人，看樣子今天又要吃撐了。寒冬臘月里正是吃羊肉的好時(shí)節(jié)，既可抵御寒冷，又可滋補(bǔ)身體，真是一舉兩得。民間有“冬吃羊肉賽人參”的說法，可見這羊肉有多好，是冬天里不可辜負(fù)的美食，一定要吃一吃。今天的紅燒羊排您學(xué)會(huì)了嗎？趁著天冷，好好給家人補(bǔ)一補(bǔ)。