紅燒羊排

紅燒羊排 所需材料

羊排500克、土豆1個、胡蘿卜1根、冰糖6-8粒、小蔥或大蔥適量、姜4小片、花椒一小撮、八角1個、白酒1小勺、食用油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量

紅燒羊排做法步驟詳解

1、把羊排清洗干凈，冷水下鍋焯去血沫。

2、準(zhǔn)備好所需配料。

3、把焯好的羊排用溫水沖洗干凈。

4、放入高壓鍋中加入姜片、八角、花椒和蔥。

5、再放入一小勺白酒。

6、按肉類鍵15分鐘后取出瀝干水分。

7、把土豆和胡蘿卜去皮切塊。

8、鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。

9、放入羊排翻炒均勻掛上糖色。

10、調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。

11、添入適量清水和羊排一平大火煮開。

12、放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鐘。

13、調(diào)入適量的鹽和雞精。

14、改大火收湯，翻炒均勻即可。