今天小編要給大家分享的這道美食叫做鯽魚豆腐湯，這是一道非常有營養(yǎng)的湯品。鯽魚的營養(yǎng)特別的豐富，里面含有多種礦物質(zhì)營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，多吃魚肉還可以增強我們的免疫力特別是老人和小孩子可以多吃一點。豆腐，也是在我們生活中很常見的食材，而且蛋白質(zhì)也是特別的豐富，還有著非常多的鈣物質(zhì)營養(yǎng)，所以說用這兩種食材，搭配在一起，湯汁特別的鮮美，而且營養(yǎng)非常的均衡，下面就一起來了解一下，這道美食的制作方法。

準備食材：豆腐，鯽魚，生姜，香菜，食用油，食用鹽。

制作步驟

第一步：首先我們把鯽魚去掉魚鱗并把里面的內(nèi)臟清理完之后，再把鯽魚的腥線去掉，不然做出來的魚會很腥，而且鯽魚里面的一層黑膜也要刮干凈，把鯽魚處理好之后，我們再用清水仔細地沖洗干凈，然后瀝干水分放在盤中備用。

第二步：接著，我們再把豆腐用清水沖洗干凈之后，再切成小方塊，把切好的豆腐塊放在盤中備用，生姜去皮去洗干凈之后，我們再把生姜切成片狀，放在碗中備用，香菜去掉根部去洗干凈之后，我們再把香菜切成小段，放在碗中備用，如果大家不喜歡吃香菜的話，也可以換成小蔥。

第三步：然后我們在鍋中加入適量的食用油，用大火將鍋中的食用油燒至六成熱之后，我們再把清洗干凈的鯽魚放入鍋中，然后把大火轉(zhuǎn)換成小火去煎鯽魚，等鯽魚的一面煎至呈金黃色之后，我們再把鯽魚翻面，用小火將鯽魚的另一面也煎至呈金黃色。（鯽魚放入鍋中去煎，一定要等鯽魚煎定型之后，才可以翻面，這樣煎至出來的鯽魚就會是完整的。）

第四步：然后我們再往鍋中加入適量的熱水，鍋中的水要一次性加足，再把切好的生姜放入鍋中，然后我們蓋上鍋蓋，用中火將鍋中的湯汁，繼續(xù)煮開之后，再把我們切好的豆腐塊放入鍋中，繼續(xù)用中火煮15分鐘左右。

第五步：等鍋中的豆腐煮熟之后，我們再往鍋中，加入適量的食用鹽去調(diào)味，一直將鍋中的湯汁煮成奶白色之后，最后，我們再把切好的香菜或者蔥花放入鍋中，就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道鯽魚豆腐湯的制作方法，這樣做出來的湯汁非常的鮮美，而且還是奶白色的湯汁，看上去就非常的有食欲，而且這樣做出來的魚肉非常的鮮嫩，豆腐，也是嫩滑爽口，而且營養(yǎng)特別的豐富，如果你也喜歡這道美食，不妨跟著小編一起來做一做。