時(shí)光如白駒過隙，一晃三十幾年光陰已逝，童年是快樂的，但也是苦澀的，我的童年不像現(xiàn)在的小朋友這么幸福，要啥有啥，吃喝拉撒樣樣都有人專心照顧，我想大多數(shù)生活在農(nóng)村的80后都和我一樣，童年不但需要要下地干很多農(nóng)活，還需要學(xué)會(huì)做飯做家務(wù)，父母的言傳身教讓我懂得了農(nóng)村人生活的不易，學(xué)會(huì)了吃苦耐勞的精神，至今受益匪淺。

記憶中的童年生活總是少不了母親的好廚藝，隔一段時(shí)間就會(huì)做一餐豐盛的飯菜讓我們飽吃一餐，現(xiàn)在還記得母親做的那道鯽魚豆腐湯，那絕對(duì)是美味，至今還念念不忘。母親為了讓我們喝上鯽魚豆腐湯，每次總是天蒙蒙亮就出門去菜市場(chǎng)買野生鯽魚，家鄉(xiāng)的小鎮(zhèn)菜市場(chǎng)其實(shí)就是一條不長(zhǎng)又窄的街道兩邊擺著路邊攤，東西各式各樣，熙熙攘攘很是熱鬧。每次就是買上一條野生鯽魚和一塊白豆腐給我們燉魚湯喝，一是讓我們喝魚湯補(bǔ)鈣，另外也是圖著鯽魚的價(jià)格便宜，母親的勤勞節(jié)儉也深深地影響著我們。

次數(shù)多了，我們也大概知道了母親做鯽魚豆腐湯的基本方法，買回來的鯽魚放在清水里養(yǎng)一天，鯽魚自己會(huì)吐出嘴里的臟東西，多換幾次水就可以清洗干凈。

鍋中滑油，將洗好的鯽魚切斷放入鍋中油煎一下，經(jīng)過油煎的魚肉燉起來就不易散脫，煎至金黃色后鍋中加入溫水，豆腐切成小薄塊加入鍋中大火一起燉，不一會(huì)的功夫，魚湯就變成奶白色了。

奶白的魚湯中，魚肉和豆腐交換著彼此的味道，魚鮮混著豆腐香，濃郁中帶著清淡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜肴卻是不尋常的味道，相比吃魚肉，我更喜歡喝魚湯，一碗下肚，熱氣升騰，尤其在冬天，感覺渾身都暖洋洋的，整個(gè)人都不怕冷了，變得精神抖擻。

附鯽魚豆腐湯做法

食材：野生鯽魚1條 鹽、食用油、老豆腐1塊、姜、香菜

做法：

1、將鯽魚宰殺清洗干凈切斷；

2、豆腐用涼水清洗，切成小薄塊，姜切片，香菜切成小段備用；

3、熱鍋滑油后油溫升至7成熱的時(shí)候?qū)Ⅵa魚放入鍋中油煎，雙面煎至金黃色后，加入姜片；

4、加入適量的溫水，加入老豆腐，蓋上鍋蓋大火燉，約10分鐘后，鯽魚湯變成奶白色后放入鹽調(diào)味，然后將湯倒到大碗中，上面撒上香菜即可食用。

關(guān)鍵點(diǎn)：鯽魚一定要用油煎，這樣燉出來的湯才會(huì)是奶白色而且味道鮮美。