茴香小蝦

食材：小蝦、茴香、洋蔥、鹽

做法：

1.洋蔥切成小丁，茴香切成小段。

2.起鍋燒油，加入洋蔥，炒出香味。

3.加入小蝦大火煸炒，煸炒至蝦變色。

4.加入茴香炒勻，加入少許鹽調(diào)味即可。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜、蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、淀粉

做法：

1.把娃娃菜一切四瓣，洗凈備用。

2.起鍋放入高湯煮開，放入娃娃菜煮熟，撈出瀝干水分，裝盤備用。

3.鍋中留少量高湯，放入蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁煮熟。

4.撒鹽、雞精調(diào)味，放入少許水淀粉勾芡。

5.把湯汁澆在娃娃菜即可。

豆腐肉丸子

材料：

豬肉、豆腐、雞粉、姜、小蔥、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒、油

做法：

1.豬肉切成肉末，姜和小蔥分別切成末。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，放入豆腐焯水1分鐘，撈出備用。

3.豬肉末中加入姜末、蔥末、蛋清、醬油、鹽、料酒、雞粉，攪拌均勻。

4.將豆腐放入碗中，加入豬肉、豆腐、蔥末，放入碗中，攪拌均勻。

5.將拌好的餡料，用手團成圓形的丸子。

6.鍋中倒入適量油，油燒熱后，將丸子下入鍋中，炸至金黃，撈出控油即可。

雞絲芹菜

材料：

芹菜、雞胸肉、胡蘿卜、姜片、生抽、雞精、香油、料酒、醋、鹽

做法：

1.鍋中加入適量水，水燒開后，放入雞胸肉，加入料酒、姜片，煮20分鐘，撈出放涼備用。

2.芹菜和胡蘿卜，分別切成絲。

3.鍋中加入適量水，水燒開后，依次將芹菜和胡蘿卜，焯水，撈出備用。

4.將放涼的雞絲，撕成絲，和芹菜、胡蘿卜，一起放入碗中。

5.加入生抽、醋、香油、鹽、雞精，攪拌均勻即可。