文/圖 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

　　橘子紅了，橙子也上市了。要如何吃橘子和橙子呢？聽聽廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華怎么說——

　　橘子有開胃理氣、止咳潤肺的功效

　　橙子具有行氣化痰、健脾溫胃的功效

　　橙子避免空腹吃

　　橘子和橙子，怎么看都像是一家的，事實上也確實是。橙子是橘子和柚子雜交的產(chǎn)物，自古以來就是“療疾佳果”。橙子性味酸涼，具有行氣化痰、健脾溫胃、助消化、增食欲等藥用功效。

　　和吃橘子 “上火”不同，橙子吃了并不“上火”。大概是因為柚子的關(guān)系，橙子還能有些“祛火”的效果。橙子雖好，但《開寶本草》也提到橙子“不可多食，傷肝氣?！薄侗静菥V目拾遺》里說：“氣虛瘰疬者勿服”。因此，氣虛痰多、易疲勞的人應該少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和藥物混合吃。

　　發(fā)燒咳嗽時少吃橘子

　　眼下肯定是吃橘子的好時節(jié)。橘子氣味芳香，味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)，具有開胃理氣，止咳潤肺的功效。不過要提醒大家的是橘肉容易生熱養(yǎng)痰，因此咳嗽痰多或痰黃稠或是發(fā)燒的時候應該少吃橘子。

　　推薦食療方

　　鹽蒸橙子

　　——適用于因陰虛或燥熱引起的熱咳，主要癥狀為痰黃、黏稠，咽痛，口干、口苦等。

　　材料：橙子1個、鹽少量

　　做法：把橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。取出后用清水沖洗干凈后切開頂部。用叉子戳幾下，加入少許鹽，以便鹽能滲入橙肉內(nèi)部。把處理好的橙子放進碗里，蓋上切掉的橙子頂部，放進鍋中，隔水蒸。大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉，碗里的汁兒也可以喝。

　　需要強調(diào)的是，最好選擇當季新鮮的橙子，如果擔心果皮中農(nóng)藥殘留，可用淀粉搓洗果皮，再用鹽摩擦果皮并用流水沖洗。此法為食療方法，老少皆宜，但不建議替代藥物，最好不要在睡前吃。

　　陳皮老鴨煲冬瓜

　　——健脾理氣、滋陰潤燥，適合口干、眼干、皮膚干，易疲勞的人群。

　　材料：老鴨適量，冬瓜200g，陳皮10g，枸杞1把。

　　做法：冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊，放入砂鍋里，加適量清水， 用大火燒開后，撇去浮沫，再加入陳皮、生姜、枸杞，改用小火燉至鴨肉熟爛時，調(diào)入精鹽即可。老鴨可補陰，配伍陳皮潤而不膩，能很好地發(fā)揮其補養(yǎng)的功效。陳皮不等于新鮮橘皮。新鮮橘皮可能含有保鮮劑或農(nóng)藥，并不一定適合內(nèi)服。如果能保證新鮮橘皮的安全性，代茶飲或入菜或入湯，都是不錯的。