|
如今，膠原蛋白產(chǎn)品隨處可見，盡管膠原蛋白以被吹捧為具有皮膚護(hù)理功效而聞名，同時其還是增唇劑和注射劑的主要成分，但比如名人建議人們應(yīng)該飲用膠原蛋白，源于膠原蛋白的產(chǎn)品不僅存在于護(hù)膚霜和膳食補(bǔ)充劑中，甚至還存在于枕套中，名人甚至還曾售賣過膠原蛋白補(bǔ)品。 我們的身體從20多歲開始就開始慢慢失去膠原蛋白了，護(hù)膚霜、來自動物結(jié)締組織的療法似乎是抵御機(jī)體衰老的有效手段，這些療法并沒有任何副作用。用于治療關(guān)節(jié)炎和促進(jìn)傷口愈合的膠原蛋白從20多歲開始，由于機(jī)體產(chǎn)生的膠原蛋白會越來越少，會導(dǎo)致機(jī)體皮膚松弛和起皺，我們的骨骼和關(guān)節(jié)也會變得脆弱僵硬，頭發(fā)變得稀疏等，而且高糖飲食、過度日曬和吸煙也會降低機(jī)體中膠原蛋白的水平。膠原蛋白的分子結(jié)構(gòu)稱之為復(fù)雜的三重螺旋，其就像三根纏繞在一起的繩子一樣，某些分子的相互作用需要三重螺旋才能夠發(fā)揮功能，螺旋大約有30種不同的類型，然而我們機(jī)體中絕大多數(shù)的膠原蛋白是三種類型：即1型：賦予機(jī)體皮膚緊致度；2型：賦予關(guān)節(jié)活動性；3型：賦予組織彈性。大多數(shù)關(guān)于膠原蛋白的研究都重點(diǎn)集中于治療關(guān)節(jié)炎和促進(jìn)傷口愈合上，研究人員發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白補(bǔ)充劑是非常有效的，盡管相關(guān)的研究很少，但口服膠原蛋白的確能夠減少引發(fā)機(jī)體炎癥和疾病的分子。關(guān)于熱飲我們應(yīng)該知道什么？當(dāng)用于面霜和洗液時，膠原蛋白分子由于自身太大而無法滲透入皮膚中，我們往往會在洗漱時將其沖掉，而能夠分解成較小碎片的可溶解或水解的膠原蛋白則能夠深入皮膚中，但這些片段由于太小而無法發(fā)揮應(yīng)有的功效，皮膚的改善很有可能是因為使用的局部霜中加入了其它成分，或者添加了脯氨酸（膠原蛋白中的一種氨基酸）。此外，膠原蛋白在高于體溫的溫度下會分解轉(zhuǎn)變成為普通的明膠（果凍中的那種凝膠），比如，當(dāng)在高溫下加入熱咖啡時，膠原蛋白的分子結(jié)構(gòu)就會被融化，從而降低其所期望的健康益處，甚至沒有任何功效。FDA并沒有評估膠原蛋白補(bǔ)充劑或任何膳食補(bǔ)充劑，因此消費(fèi)者在購買之前自己研究一下還是很有必要的。首先，我們要多吃綠葉蔬菜、柑橘、雞蛋、漿果、西紅柿、卷心菜、南瓜子、鱷梨和大蒜，這些食物能為機(jī)體維持膠原蛋白穩(wěn)定提供所需的環(huán)境。那么骨湯怎么樣呢？盡管大量宣傳認(rèn)為，骨湯中的膠原蛋白會以某種方式轉(zhuǎn)變成為體內(nèi)的膠原蛋白，而這只是我們一廂情愿的想法而已。實際上，讓骨湯變得更好的成分并沒有那么特別，在骨湯烹飪的過程中膠原蛋白可能已經(jīng)融化了。此外，任何來源（比如補(bǔ)充劑、骨肉湯或肉類等）中大量的膠原蛋白會從消化道一直到關(guān)節(jié)或皮膚的可能性較小，如果這種情況出現(xiàn)的話，那么水平可能只是我們所攝取的非常小的一小部分，其最有可能對機(jī)體腸道免疫力產(chǎn)生影響，從而減輕關(guān)節(jié)炎的癥狀。喜歡補(bǔ)充的人群應(yīng)該將冷凍的液體膠原蛋白或膠原蛋白粉混合到冷飲中，膠原蛋白肽已經(jīng)被融化了，因此其與其它蛋白粉較為相似。當(dāng)然我們需要記住的是，并不是所有的商用膠原蛋白都是一樣的，一定要弄清楚所購買的膠原蛋白來自哪里，如果對魚、蛋或貝類過敏，確保膠原蛋白一定是來自其它的來源。目前，由于缺乏FDA的監(jiān)管，購買經(jīng)過USP或UL等可靠機(jī)構(gòu)檢測的膠原蛋白也是一個好方法。選擇一個我們感興趣的膠原蛋白品牌，如果你正在尋找促進(jìn)關(guān)節(jié)健康的膠原蛋白類型，那么II型膠原蛋白或許就是你最好的選擇；如果你想改善皮膚或頭發(fā)，那么I型膠原蛋白可能是最好的選擇。我們應(yīng)該讓攝入膠原蛋白成為日常生活的一部分，如果停止攝入的話，其所帶來的好處或許就會消失。【2】David C. Crowley， Francis C. Lau， Prachi Sharma， et al. Safety and efficacy of undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee：a clinical trial， Int J Med Sci. 2009；6(6)：312–321.【3】Skip The Supplements—These 7 Foods Naturally Boost Collagen In Your Body【4】DE Trentham， RA Dynesius-Trentham， EJ Orav， et al. Effects of oral administration of type II collagen on rheumatoid arthritis， Science 24 Sep 1993：Vol. 261， Issue 5129， pp. 1727-1730 DOI：10.1126/science.8378772【5】Collagen in your coffee？A scientist says forget itby Brooke Russell， The Conversation
|
