越是到了冬天，餐桌上總不會少了一種菜肴的身影，它就是魚。小編家就是特別喜歡吃魚，但是這魚倒不是大魚大肉的魚，而是這款小黃魚，用來炸著吃再合適不過了。今天小編給大家介紹的這款炸酥魚，魚骨頭一嚼就碎，老人小孩都放心吃，再也不用擔(dān)心小孩被魚刺卡嗓子，或者總是剔魚刺的麻煩了。好多朋友就問了這得怎么才能做成這樣，其實只需要加點它就可以了，它就是白酒。加點它不僅能使得骨頭變得酥軟，還能給魚肉提香，這么營養(yǎng)好吃的炸酥魚具體究竟怎么做的呢，大家趕快和我一起學(xué)習(xí)下吧！

五香酥魚

配料：

小黃花魚 400克、蔥 5克、姜 4克、辣椒 5克、精鹽 適量、白酒 6克、醋 5克、水 適量、八角 2克、花椒 2克、白糖 3克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備食材小黃花魚

2.將小黃花魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟。

3.清洗干凈。

4.放入適量鹽

5.放入適量白酒，拌勻腌制1小時，備用。

6.將腌好的小黃魚，用廚房紙巾吸干水份。

7.鍋中放入油，燒熱后，放入小黃魚，炸至金黃色。

8.將炸好的小黃魚撈出，瀝干油。

9.將辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜切片，鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均勻

11.加入炸好的小黃花魚。放入適量的生抽，老抽，白酒，醋。

13.放入白糖提鮮，翻入鹽調(diào)味

15.加入適量的水，大火燒開，小火煮至水份收干即可。出鍋，裝盤。

烹飪小貼士：

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。