純蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過(guò)充分釀造而成的一種甜物質(zhì)，不添加任何的食品添加劑，是一種天然的食品。那么你知道純蜂蜜的保質(zhì)期多久么?

　　根據(jù)國(guó)家相關(guān)法令食品必須標(biāo)注保質(zhì)期，所以很多商家便將蜂蜜的保質(zhì)期標(biāo)為2年或者18個(gè)月，但是并不是說(shuō)蜂蜜保存2年或者18個(gè)月就會(huì)變質(zhì)。天然的成熟蜜本身就是天然滅菌劑，能夠抑制細(xì)菌滋生，有很強(qiáng)的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會(huì)變質(zhì)。

　　但是若是沒(méi)有注意好保存方法，將蜂蜜長(zhǎng)期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜是會(huì)吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜濃度的。當(dāng)蜂蜜中的含水量高于百分之二十時(shí)，就會(huì)給酵母菌的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造有利條件，即使是在保質(zhì)期內(nèi)也是會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)的，所以大家一定要注意恰當(dāng)?shù)馁A存蜂蜜，在取完蜂蜜后一定要將蓋子蓋好。另外蜂蜜還有很強(qiáng)的吸異味性，若將蜂蜜與帶有揮發(fā)性氣味的物品存放在一起，蜂蜜就很容易串味難以食用。因此存放蜂蜜的時(shí)候一定要避免這種情況。

　　此外蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對(duì)金屬有一定的腐蝕作用，因此在存放蜂蜜的時(shí)候一定不要用金屬類容器貯存，以免發(fā)生反應(yīng)污染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶貯存。