一提到新疆，大家肯定都會想起那邊的文化和服飾，而且在新疆你可以看到非常好看的服飾，而且還有很多好看的風(fēng)景不僅如此，同時你還可以在這里吃的很多的美食，有很多的朋友們都說，雖然新疆的美食有很多，但是我們卻沒有時間去新疆旅游，而且也沒有機(jī)會去他們當(dāng)?shù)貒L這些美食，畢竟我們都是些工薪階層的人士，所以每天的時間都用來上班了，非常的緊湊，那么今天我就教大家做一道非常正宗的過油肉拌面，這是新疆的一道特色美食。到新疆吃啥？新疆拌面來一份，大廚：這樣做才正宗，那只是菜拌面。

這道正宗的過油肉拌面所需要的食材有牛肉，蒜，姜，青椒，西紅柿，皮牙子，木耳，他所需要的調(diào)料有料酒，醬油，花椒鹽，那么它具體的制作過程就是需要先將木耳放到熱水里面提前泡發(fā)一下。然后將西紅柿放到熱水里面，把它切成十字的形狀，然后將它的皮去掉，同時把它切成塊，然后青椒需要切成塊皮鴨子切塊，蒜還有姜都切成末。肉切成片，然后把淀粉，料酒，醬油，鹽倒在牛肉的上面，均勻的攪拌一下，腌制5分鐘。拿一口熱鍋往里面倒入一些油油了之后，我們把剛剛腌好的牛肉倒進(jìn)去翻炒一分鐘，然后把切好的蒜姜花椒都放進(jìn)去了，爆香一下，留作備用。

這時候鍋里面還會剩下一些油，那么我們就借著剩下的油將木耳倒進(jìn)去，翻炒30秒，然后再把西紅柿皮牙子青椒都通通的放進(jìn)去，進(jìn)行均勻的翻炒。最后再把剛剛炒好的牛肉放進(jìn)去，再加入一些食用鹽，進(jìn)行調(diào)味，翻炒30秒就可以出鍋了。我們在準(zhǔn)備一口鍋，往里面加入一些清水，用大火將水燒開，燒開之后我們把這些水放到一旁留作備用。我們把之前寫好的面將它搓成一根根的小細(xì)長條。然后用兩個手一起將她的面拉成很長，拉好之后我們再把它拌幾下，然后放到清水里面用筷子撥開。在煮面的過程中要加入一些靚水，這樣做出來的面才會更加的有勁道，而且煮好之后我們需要把面放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣會讓口感更加的好，如果不喜歡的話可以直接將剛剛炒好的菜拌在面里邊，辦好之后均勻的攪拌一下，這樣就可以開吃了。

就是這么的簡單，一到新疆拌面就做好了，吃起來非常的有勁道，同時配上肉之后吃起來也非常的香，如果喜歡吃辣的朋友們可以再放一些辣子，這樣吃起來會更加的爽。有很多的網(wǎng)友看過這樣的美食之后，就說同樣是美食，為什么差距這么大呢？真的是隔著屏幕都能夠聞到它的香氣，而且覺得自己的口水忍不住的往外流，特別的想吃，那么這個時候如果你特別想吃的話，就趕緊用這樣的方法來做一下吧。