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2014年10月14日訊 /生物谷BIOON/ --蔬菜水果含有豐富的維生素，可補充人體所需要的維生素。蔬菜水果也含有豐富的纖維，有助清理腸胃，順便排毒，還有瘦身的作用。
近日，加州大學伯克利分?？茖W家們完成的一項新研究表明，對于喂食高脂肪食物的小鼠，給予葡萄柚汁后有助抑制體重增加。
這項新的研究發(fā)表在PLOS ONE雜志上，研究發(fā)現(xiàn)對于同時喂食高脂肪食物的老鼠，當“喝了”澄清的無果肉的葡萄柚汁后，與只“喝水”的小鼠的體重對比，體重減少了18％。與“飲用”水的小鼠相比，“飲用”果汁（葡萄柚汁）的小鼠也表現(xiàn)血糖、胰島素和三酸甘油脂水平得到改善。
這個最新的工作雖然由California Grapefruit Growers Cooperative提供資金，但加州大學伯克利分校研究人員強調(diào)說，資助者沒有對實驗開展和實驗結(jié)果沒有任何干預。
這項研究的作者將小鼠隨機分為只喝水的對照組小鼠，飲用葡萄柚汁（葡萄柚汁與水不同比例混合，并添加糖精抵消柚子的苦味）的小鼠。研究人員還添加葡萄糖和人工甜味劑到對照組小鼠所飲用的水中，以便匹配于葡萄柚汁的熱量和糖精含量。
研究人員給予另一組小鼠柚皮苷，柚皮苷是葡萄柚汁中的一種生物活性化合物，目前已被確定為有助減肥的關鍵成分，另一組小鼠給予二甲雙胍（治療2型糖尿病的降糖藥物）。這幾組小鼠或喂食食物中含60％脂肪的飲食，或給予含10％脂肪的飲食，共維持100天，它們的代謝狀況在整個研究中被嚴密監(jiān)測。
研究發(fā)現(xiàn)葡萄柚汁以與二甲雙胍相同程度的降低血糖，營養(yǎng)學和毒理學Napoli教授說：這意味著天然水果飲品也可以如處方藥那樣有效地降低血糖水平。
給予柚皮苷的高脂飲食小鼠，血糖水平低于對照組，但柚皮苷對體重并沒有明顯影響，這表明葡萄柚汁中的一些其他成分在降低體重中發(fā)揮作用。
在研究期結(jié)束時，給予高脂肪飲食，以及“喝”葡萄柚汁的小鼠，不僅獲得了較少的體重（與對照組小鼠相比），同時這些小鼠血糖水平也降低13％至17％，胰島素水平降低兩倍，從而提示這些小鼠對胰島素更敏感。
葡萄柚汁中還有多種活性化合物，而我們并未能了解所有這些化合物是如何工作的。Stahl解釋說：在低脂飲食組，葡萄柚汁對體重的影響是比較微妙的。低脂飲食組小鼠是令人難以置信的健康，壞膽固醇處于低水平。
對于葡萄柚汁對低脂飲食組小鼠和高脂飲食組小鼠體重的影響為何存在如此差異，研究人員說，他們目前排除了低脂飲食組小鼠和高脂飲食組小鼠食物消耗量不同這一原因，因為低脂飲食組小鼠和高脂飲食組小鼠攝入的卡路里量都大致相同。同時，也對低脂飲食組小鼠和高脂飲食組小鼠活動與體溫高低進行比較，甚至檢查了老鼠糞便中的熱量排泄，以檢查老鼠對營養(yǎng)的吸收是否存在問題。
但基本上到目前為止，研究人員無法看到確鑿的證據(jù)，解釋葡萄柚汁為什么或如何影響高脂飲食組小鼠體重。研究人員表示，他們希望繼續(xù)調(diào)查葡萄柚汁。由于肥胖和胰島素抵抗是我們社會當前如此巨大的問題，Stahl說：因此這些數(shù)據(jù)給我們帶來了動力，以開展進行更多的相關研究。（生物谷Bioon.com）
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Consumption of Clarified Grapefruit Juice Ameliorates High-Fat Diet Induced Insulin Resistance and Weight Gain in Mice
Rostislav Chudnovskiy, et al.
To determine the metabolic effects of grapefruit juice consumption we established a model in which C57Bl/6 mice drank 25–50% sweetened GFJ, clarified of larger insoluble particles by centrifugation (cGFJ), ad libitum as their sole source of liquid or isocaloric and sweetened water. cGFJ and control groups consumed similar amounts of liquids and calories. Mice fed a high-fat diet and cGFJ experienced a 18.4% decrease in weight, a 13–17% decrease in fasting blood glucose, a three-fold decrease in fasting serum insulin, and a 38% decrease in liver triacylglycerol values, compared to controls. Mice fed a low-fat diet that drank cGFJ experienced a two-fold decrease in fasting insulin, but not the other outcomes observed with the high-fat diet. cGFJ consumption decreased blood glucose to a similar extent as the commonly used anti-diabetic drug metformin. Introduction of cGFJ after onset of diet-induced obesity also reduced weight and blood glucose. A bioactive compound in cGFJ, naringin, reduced blood glucose and improved insulin tolerance, but did not ameliorate weight gain. These data from a well-controlled animal study indicate that GFJ contains more than one health-promoting neutraceutical, and warrant further studies of GFJ effects in the context of obesity and/or the western diet.
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