不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，“粗糧”成了受人追捧的健康食品。研究發(fā)現(xiàn)，粗糧確實(shí)能夠幫助腸道蠕動(dòng)、控制血糖、預(yù)防中風(fēng)、改善心血管功能、減輕體重等作用。

所以近幾年，市場(chǎng)上號(hào)稱“能夠預(yù)防三高”的粗糧漸漸進(jìn)入大眾的視野。仿佛不論什么食物，只要加上“粗糧”二字，仿佛就會(huì)變得健康營(yíng)養(yǎng)。

實(shí)際上，市面上的很多“粗糧”食品，都經(jīng)過(guò)了很多道加工程序，原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能早已損失殆盡。

什么才是真正的粗糧？

《中國(guó)居民膳食指南》中提到，粗糧是指未經(jīng)精細(xì)化加工，或雖經(jīng)碾磨處理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層的谷物。

與經(jīng)過(guò)反復(fù)加工的細(xì)糧相比，粗糧含有更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸，以及植酸和酚類等植物化學(xué)物，有著細(xì)糧不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如，小米、糙燕麥、玉米、黑米等。

如何選擇適合自己吃的粗糧？

1.玉米富含膳食纖維，且脂肪含量不高，是減肥人士們都喜愛(ài)的粗糧。

2.燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維等物質(zhì)，可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.紅薯的粗纖維含量比較高，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，加速排泄，對(duì)于那些經(jīng)常吃肉、有慢性便秘的人，可以適當(dāng)增加攝入比例。

4.小米中所含的維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比大米要高，能夠有效預(yù)防高血壓及缺鐵性貧血。

吃粗糧應(yīng)該注意什么？

1.膳食均衡、粗細(xì)搭配

在食用粗糧的時(shí)候需要搭配一定的細(xì)糧和其他食物?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦，每人每天粗糧及全谷類制品攝入在50～100g為宜。

2.補(bǔ)充水分

粗糧中的膳食纖維有很強(qiáng)的吸水性，只有補(bǔ)充足夠的水分，才能保障腸道的正常工作。

粗糧既能養(yǎng)胃，也有可能傷胃，選擇粗糧食品的時(shí)候，除了挑選適合自己的，也要注意膳食均衡、粗細(xì)搭配，才能吃得更加健康～#北京人壽 身邊親人#