想要成為一位品評普洱茶的高手，我們就需要多喝普洱茶、掌握一些技巧，在品茶前不要吃刺激性的食物，調(diào)整好自己的心情，做到“泰山崩于前而色不變，麋鹿興于左而目不瞬”。

品評普洱茶可以五個步驟：聞干茶香、聞杯香、觀湯色、飲茶湯、看葉底。

一、聞干茶香

我們拿到普洱茶的時候，先把普洱茶拿到鼻子旁聞一聞、看一看，好的普洱茶是無雜味、香氣十足。也看看我們手中的茶的年份、看看茶葉的品質(zhì)。

二、聞杯香

在沖泡普洱茶后，將公道杯放在鼻子前聞一聞，好的普洱茶香氣濃郁，杯香持久，蜜香、木香、陳香、樟香、藥香等。

品質(zhì)不太好的有煙味、炒青味、霉味、濕倉味、水味、其他異味等。

三、觀湯色

普洱茶是微生物后發(fā)酵茶，隨著時間推移，普洱茶在慢慢陳化，不同時間泡出來的茶湯也是不一樣的。茶湯必須干凈透亮，比較濃厚。

新茶1至2年，湯色黃綠；5至9年，湯色橙黃。

中期茶11年到15年，湯色泛紅。16年到20年，湯色微紅。

老茶25年左右，湯色寶石紅；30年以上，湯色酒紅。

四、飲茶湯

當(dāng)茶湯入口，由我們的味覺器官，感受普洱茶湯。舌頭每個部位的感受能力不一樣。茶湯入口時，讓茶湯充滿整個口腔，適當(dāng)呼呼氣。

一般茶湯味道為：苦、微苦、澀、酸味、水味、甜、無味等。

湯感薄、厚、滑；口腔是否濕潤；回甘生津是否快、持久等。

好的茶湯微苦或不苦，立馬生津；湯感厚而滑；生津持久。

五、 看葉底

浸泡后的茶葉（茶底），能真實反映茶葉的真實品質(zhì)。嗅覺辨別香氣，眼睛判別葉底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時還觀察有無其它雜物摻入。