導(dǎo) 讀 ：

秋冬進(jìn)補(bǔ)的目標(biāo)是什么？

答：補(bǔ)腎精，藏陽(yáng)氣

養(yǎng)生和做飯、交友、理財(cái)?shù)纫粯?，都講究在對(duì)的時(shí)間做對(duì)的事情。一系列的正確行為會(huì)促成令人滿意的結(jié)果，而錯(cuò)誤則會(huì)引發(fā)可怕的連鎖反應(yīng)。

養(yǎng)生要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)勝利

小編有個(gè)做翻譯的好朋友，工作起來(lái)滿世界飛，見(jiàn)慣了凌晨四點(diǎn)的洛杉磯。但她很會(huì)照顧自己，每次大忙一場(chǎng)后都留給自己睡覺(jué)休息、娛樂(lè)放松的時(shí)間，巧妙地維持著陰陽(yáng)平衡。

有次問(wèn)她身體情況，發(fā)現(xiàn)作息、飲食、二便、舌象等全正常，只是單純地有點(diǎn)濕氣。用中醫(yī)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，她處于「太陽(yáng)」階段，陰陽(yáng)之氣都還很足。

與之相比，很多生活規(guī)律的上班族，狀態(tài)反而下滑得厲害。陰不足而失眠、陽(yáng)不足而乏累的，一抓一大把。

我想，養(yǎng)生真不是件想當(dāng)然的事，也不在于一時(shí)一地的得失。尊重、順應(yīng)身體的陰陽(yáng)變化，有放有收，是高于一切的戰(zhàn)略正確。

而順應(yīng)陰陽(yáng)，換句話講就是抓住時(shí)機(jī)，做該做的事?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》總結(jié)：「春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰?！?/p>

在秋冬天里，我們要做的是填補(bǔ)陰精，建造足夠多的屋子讓陽(yáng)氣進(jìn)來(lái)安居；等來(lái)年開(kāi)春后，再循序漸進(jìn)地令陽(yáng)氣紛紛出動(dòng)，人自然就有精神了。以此養(yǎng)生，精氣神自然就好。

反之，如果沒(méi)有滋陰填精的過(guò)程直接補(bǔ)陽(yáng)，一來(lái)會(huì)上火補(bǔ)不進(jìn)去，二來(lái)藥力過(guò)后又被打回原形，因?yàn)樯眢w并不能收容那么多的陽(yáng)氣。

站在這個(gè)角度，建議秋冬天養(yǎng)生要把養(yǎng)陰作為第一原則。所謂「王道無(wú)近功」，卻能贏得長(zhǎng)久的健康。

養(yǎng)陰的方法當(dāng)然有很多，本文結(jié)合飲食進(jìn)補(bǔ)，向你推薦藥食兩用、填補(bǔ)陰精的圣品——黃精。

黃精為什么是秋冬滋補(bǔ)圣品

滋陰的東西有很多，為什么獨(dú)有黃精被作為秋冬第一補(bǔ)品呢？

黃精是黃精植物的干燥根莖，味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。

性平，即平補(bǔ)，意味著可以經(jīng)常食用，不用擔(dān)心如人參的溫、桑椹的寒那樣，不能吃過(guò)量（除非和其他藥材配伍）；

《黃帝內(nèi)經(jīng)》講，脾為至陰，肺為少陰，腎為太陰。三陰臟是「秋冬養(yǎng)陰」的重點(diǎn)對(duì)象，而黃精都作用到了。

更重要的是，黃精在養(yǎng)陰的同時(shí)又能調(diào)動(dòng)脾胃而補(bǔ)「氣」，可謂陰中有陽(yáng)，補(bǔ)而不傷。《本經(jīng)逢原》這樣記載：

「黃精為補(bǔ)黃宮之勝品，寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，皆是補(bǔ)陰之功。」

又如《景岳全書(shū)》：「黃精補(bǔ)中益氣，安五臟，療五勞七傷，助筋骨，益脾胃，潤(rùn)心肺，填精髓，耐寒暑，下三蟲(chóng)。久服延年不饑，發(fā)白更黑，齒落更生?！咕璧醚a(bǔ)，冬天更耐寒，夏天不怕熱，五臟皆能安。

黃精對(duì)人有如此大的恩賜，所以很早就被養(yǎng)生黨們重視了。它在詩(shī)歌中出現(xiàn)的頻率就很高，杜甫寫(xiě)有「掃除白發(fā)黃精在，君看他時(shí)冰雪容?！?/strong>著名養(yǎng)生黨蘇軾寫(xiě)有「知君清俸難多輟，且覓黃精與療饑?！?/strong>

「黃」色入脾土，「精」者填精髓，「黃精」的名字起得還真是貼切！

誰(shuí)適合吃&要怎么吃

生黃精不是所有人都適合吃的，脾胃寒、痰濕重的人以及腹脹、腹瀉時(shí)不宜。還有就是，生黃精切片直接吃雖然無(wú)毒，卻會(huì)令口舌發(fā)麻。

但沒(méi)關(guān)系，我們可以買(mǎi)炮制過(guò)的制黃精來(lái)吃。

制黃精指把黃精洗凈、曬干后加以蒸制，蒸時(shí)有的用清水，有的用黃酒，制成「酒黃精」。

酒黃精在滋陰的同時(shí)可以行氣、通絡(luò)，使黃精的藥效滋而不膩。因此，有脾胃虛寒問(wèn)題或是想要滋補(bǔ)肝腎的小伙伴，首選酒黃精。

中醫(yī)使用黃精較常見(jiàn)的三個(gè)用法，一是肺虛燥咳，二是腎虛精虧，三是脾胃虛弱。因此，想要冬季滋補(bǔ)的小伙伴固然可以多吃黃精，而有如下表現(xiàn)的人更適合以黃精為藥食：

1、口鼻干燥（一到秋冬，很多人會(huì)中槍這一條）

2、干咳或少痰

3、腰酸腿軟

4、須發(fā)早白，掉發(fā)（杜甫「掃除白發(fā)黃精在」這句詩(shī)妙?。?/p>

5、體虛消瘦

6、容易頭暈、耳鳴

7、失眠多夢(mèng)

8、性功能異常，少精少液

9、免疫力低，易患病

10、四肢困乏，倦怠無(wú)力（多有脾寒，只用制黃精或遵醫(yī)囑）

11、吃飯沒(méi)胃口（多有脾寒，只用制黃精或遵醫(yī)囑）

黃精怎么吃呢？除了簡(jiǎn)單的煮水喝、黃精米粥、炒菜時(shí)作為配料之外，這里推薦兩個(gè)好用的食療方：

1、生地黃精粥：調(diào)理更年期綜合征（腎陰虛）

做法：生地黃，制黃精 ，粳米 （各適量）。先將生地黃、黃精水煎去渣取汁，用藥汁煮粳米為粥。

2、黃精蒸雞：調(diào)理體倦神疲，體力及智力下降

做法：黃精、黨參、山藥，母雞 1 只（重約 1000 克），生姜、川椒、食鹽、味精各適量。帶水上籠蒸 3 小時(shí)即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。

注意：雞肉性溫補(bǔ)肝，濕熱內(nèi)盛者不宜，感冒時(shí)暫停食用。