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患有心腦血管疾病該如何科學飲食？
不同的時間點怎樣養(yǎng)胃？ 蔬菜的保質(zhì)期也各不相同？ 如何從身體癥狀看出缺乏的維生素？ …… 最全最實用的10張表都在這里了 趕緊來看看吧！
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預防心腦血管疾病，飲食管理非常重要。北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師魯衛(wèi)星提醒，科學地吃，可以幫助“吃走”八種心腦血管病。 疾病 | 推薦 食物 | 好處 | 1、高血壓 | 茄子 | 可改善微循環(huán)。 | 蘋果、香蕉、橙子、西蘭花等高鉀食物 | 鉀可促進身體中多余的鈉排出。蘋果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鮮明的水果和西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等深色綠色蔬菜都富含鉀元素。 | 菊花茶 | 菊花有助于擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓。 |
| 2、高血脂 | 木耳、香菇 | 可改善脂類代謝，降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。 | 蕎麥、燕麥等含膳食纖維多的食物 | 蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，能抑制小腸對膽固醇的吸收，降低膽固醇水平。 |
| 3、冠心病 | 芹菜 | 芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝舒壓、預防便秘、防癌抗癌等功效;芹菜的葉莖有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。 | 獼猴桃、柑橘、檸檬和紫皮茄子等富含維生素C的食物 | 可促進心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加。 |
| 4、心肌缺血 | 洋蔥 | 心肌缺血患者每日食用100克洋蔥，降血脂作用較好。 | 蕎麥 | 可調(diào)節(jié)心肌功能。 |
| 5、動脈粥樣硬化 | 香蕉 | 香蕉含有豐富的鉀，具有抗動脈粥樣硬化、降血壓、保護心臟的作用，香蕉還可潤腸通便，避免用力排便，引起心腦血管意外。 | 葉類蔬菜、橙子、黃豆等富含葉酸的食物 | 每天補充5毫克葉酸，能起到防止動脈粥樣硬化的作用。每天吃500克綠葉蔬菜，喝一杯豆?jié){或飲一杯橙汁，可攝取足夠的葉酸。 |
| 6、腦卒中 | 含鎂豐富的食物 | 鎂可以保護腦細胞不受到缺血后的繼發(fā)損傷的危害。除蔬菜外，小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓花生、核桃仁、芝麻醬等也富含鎂。 | 海帶、紫菜、蝦米等含碘豐富的食物 | 可減少膽固醇在動脈壁上的沉積。 |
| 7、心肌梗死 | 生大蒜 | 可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃兩三瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法。 | 醋 | 飯后吃點醋可軟化血管。醋泡黑豆對預防高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用。醋泡花生米有清熱、活血、開胃等功效。 |
| 8、腦梗死 | 每天一個蘋果 | 能有效保護血管，降低腦卒中的發(fā)病率。 | 香菇 | 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化。 | 芹菜汁 | 可降壓降脂。 |
你不疼胃，胃就疼你！胃提前衰老，除了導致各種胃病之外，還會因為營養(yǎng)吸收不足而影響其他器官，讓身體也提前衰老！因此，養(yǎng)胃就是養(yǎng)命，趕緊重視起來吧！ 時間 | 養(yǎng)胃 要點 | 備注 | 7:00 | 喝杯溫開水 | 早起喝一杯溫開水，能清潔消化道、補充夜里身體流失的水分，稀釋漸趨濃稠的血液，還有益于早餐的消化吸收，促進排便。不宜喝涼開水，因為早晨是人體陽氣生發(fā)之時，喝涼水屬于“逆勢而為”，容易給胃部造成不良刺激。 |
| 8:00 | 早餐吃熱食 | 調(diào)查表明，不吃早餐會引發(fā)肝膽病、胃病。一份均衡的早餐中應包含谷類、奶類、肉類、豆制品以及水果、蔬菜等幾大類食物，每樣都吃點，以保證充足的營養(yǎng)。 |
| 9:30 | 晨練別受寒 | 冬季晨練要避開霧霾，親近陽光，“趕遲不趕早”。等陽光明媚、氣溫上升后，再出門鍛煉，運動時做好熱身，護好腰腹、關(guān)節(jié)。 |
| 12:00 | 午飯前喝湯 | 在食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益于消化和吸收，尤其適合在冬季腸胃“懶惰”時。湯水能夠稀釋唾液和胃液，但是對腸道消化液的影響很小。 |
| 15:00 | 找老友聊天 | 不少人生氣后一點胃口都沒有，原有胃病的還會加重。冬天人的心情容易隨氣溫一起變得低落，多和家人老友聊天，可以讓心變暖，胃也會隨之暖和起來。 |
| 18:00 | 晚飯別太飽 | 晚餐一定要控制在“七八分飽”。每頓少吃一點，兩頓正餐之間適量加餐，既保持總量，又不會讓胃挨餓。 |
| 19:00 | 站立助消化 | 胃容易有灼熱感（燒心）的人，盡量不要飯后躺著或久坐，否則容易反流到食道，使癥狀加劇。用餐后半小時以內(nèi)不要做劇烈運動。 |
很多人買回蔬菜后，就一股腦的扔進冰箱，殊不知不同的蔬菜，也有不同的保質(zhì)期。
蔬菜 名稱 | 保存 時間 | 保存方法 及注意事項 | 豆角 | 一個月 | 豆角可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里。這個方法豆角可以保鮮一個月。 長毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夾生吃，易中毒。 | 藕 | 一個月 | 將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水?？梢宰屌罕ｕr一個多月。 蓮藕變黑，同時有異味，勿食。 | 南瓜 | 兩個月或1~2天 | 沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。 南瓜表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛勿食。 | 綠葉菜（如芹菜/茼蒿） | 3～4天 | 將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。 綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。 | 香菜 | 7~10天 | 將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。 香菜蔫了可以食用，發(fā)黃、腐爛勿食。 | 西紅柿 | 10天 | 西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。 腐爛勿食。 | 洋蔥 | N天 | 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。 洋蔥腐爛面積若過大則不要食用。 | 胡蘿卜 | N天 | 將胡蘿卜直接放在通風處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。 一般胡蘿卜壞了顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。 | 豆芽 | 2天 | 豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。 黃豆芽若發(fā)黑勿食。 | 圓白菜/生菜 | 3~5天 | 圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。 若大面積腐爛則最好直接扔掉。 | 蘿卜 | 3~5天 | 蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。 蘿卜若發(fā)黑不要食用。 | 青椒 | 7天左右 | 青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。 發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。 | 冬瓜 | 數(shù)月或3天 | 冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，存放在10℃~15℃左右，可保存數(shù)月。 如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。 變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜勿食。 | 大蒜 | 至少半個月 | 大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。 大蒜若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛勿食。 | 蔥 | 7天左右 | 把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。 |
有沒有小伙伴到了醫(yī)院掛號處經(jīng)常不知道要掛啥科，這張就診秘笈，讓你事半功倍！ 
維生素是維護人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素，在調(diào)節(jié)身體代謝、維護正常生理功能中，維生素起著重要作用。 癥狀 | 缺乏營養(yǎng)素 | 這些食物可以補 | 腳踝浮腫 | 缺鉀 | 香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、綠茶 | 精神差，愛打盹 | 牙齒不牢固 | 缺鈣 | 牛奶等奶類、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮（卷）、油豆腐、胡蘿卜纓、黃花菜、薺菜、蘿卜纓、莧菜、茴香、小油菜、芥藍、芝麻醬 | 一部分抽筋 | 腰酸背痛等骨質(zhì)疏松病癥 | 沒有食欲，味覺減弱 | 缺鋅 | 生肉、羊肉、魚類、動物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁 | 免疫力降低 | 生長緩慢 | 記憶力下降 | 易怒，暴躁 | 缺鐵 | 羊肝、豬肝、鴨肝、豬血、牛羊豬肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜、鮮桃 | 皮膚暗黃無光澤 | 指甲蒼白、凹陷 | 指甲有白線 | 缺維生素A | 羊肝、牛肝、雞肝、鵝肝、豬肝、鴨肝、鴨蛋黃、鵝蛋黃、枸杞 | 眼干澀 | 胃不適 | 喜怒無常、心情不好 | 缺維生素B1 | 燕麥、小米、苦蕎、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麥面、黃豆、蕓豆(干、虎皮)、玉米面、青稞 | 嘴破了，口角炎，嘴唇脫皮 | 缺維生素B2 | 香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、豬肝、羊腎、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝 | 傷口不易愈合，虛弱 | 缺維生素C | 刺梨（木梨子）、酸棗、鮮棗、沙棘、苜蓿、無核蜜棗、白蘿卜纓、芥藍、芥菜 | 牙齦出血 | 抑郁不安 | 全身慢性疼痛 | 缺維生素D | 鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶 | 肌肉容易疲勞 | 抑郁 | 老出虛汗 | 缺維生素D、鈣、鐵 | 鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶等奶類、奶制品、大豆及豆制品、牛羊豬肉等紅肉 | 口腔潰瘍，舌頭紅腫，口臭 | 缺維生素B6 | 酵母粉、肝臟、全谷類（特別是小麥）、肉、魚、蛋、豆類、花生 | 貧血，手腳發(fā)涼 | 缺維生素B6、鐵、葉酸 | 肝臟、全谷類、牛羊豬肉等紅肉、雞蛋、豆類、花生 | 易疲勞，精神差 | 缺維生素B1、B2、B6 | 全谷類、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生 | 頭發(fā)枯黃，開叉 | 缺維生素E | 黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆 | 老年斑 | 出現(xiàn)色斑，皺紋多 | 缺維生素A、C、E、硒 | 動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶、蔥、蒜、蔬菜、水果、芝麻 | 反應遲鈍 | 缺B12 | 藕粉、動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳 | 耳鳴 | 行動易失平衡 | 手指及腳趾酸痛 |
高血脂是很多人都有的一種疾病，想要治療高血脂就要在飲食上多注意下。 信號燈 | 分類 | 食材 | 紅燈食物 ↓ 拒絕 | 富含動物性油脂的食物 | 豬油、牛油、羊油等 | 動物的脂肪部分 | 肥肉、奶油、皮脂等 | 油炸、油煎食物 | 炸薯條、炸糕等 | 椰子油、棕櫚油、氫化奶油制作的食物 | 油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等 | 膽固醇過高的食物 | 動物內(nèi)臟（腦、肝、腰子、心等）、蟹黃、魚卵、蝦卵等 |
| 黃燈食物↓ 慎選 | 富含油脂的種子類食物 | 花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或核果 每天不超過一小把的量，20克左右為宜。 | 植物來源的烹調(diào)油 | 大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、玉米油等 全日烹調(diào)用油以每人25~30g為宜，大約是小湯勺三勺的量。 |
| 綠燈食物↓ 放心 | 富含水溶性膳食纖維的食物 | 燕麥、大麥、富含果膠的水果等 | 富含碘的食物 | 海帶、某些藻類等 | 富含鎂的綠葉蔬菜 | 菠菜、萵筍葉、空心菜、莧菜等 | 富含植物化學物質(zhì)的食物 | 香菇、木耳等 | 含硫化合物的食物 | 洋蔥、大蒜等 |
我們常常把高血壓稱為生活習慣病，那么，高血壓既然是不良生活習慣所“養(yǎng)出來”的病，治療的基石必然是改變不良生活習慣。 做法 | 目標 | 手段措施 | 降壓效果 （收縮壓） | 減少鈉鹽攝入 | 每人每日食鹽量逐步降至6g | 生活中食鹽主要來源為腌制、鹵制、泡制的食品以及烹飪用鹽，應盡量少用；建議在烹調(diào)時盡可能用量具（如鹽勺）稱量加用的食鹽；用替代產(chǎn)品，如代用鹽、食醋等。 | 2~8mmHg | 規(guī)律運動 | 強度：中等量；每周3～5次；每次持續(xù)30分鐘左右 | 步行、快走、慢跑、游泳、氣功、太極拳等可根據(jù)自己的愛好靈活選擇；量力而行，循序漸進；目標對象為沒有嚴重心血管病的患者。 | 4~9mmHg | 合理 膳食 | 營養(yǎng)均衡 | 食用油每人<0.5兩/日；少吃或不吃肥肉和動物內(nèi)臟；其它動物性食品不超過1~2兩/日；蔬菜每日400~500g，水果100g；蛋類每人每周5個；適量豆制品或魚類；奶類每日250g。 | 8～14mmHg | 控制 體重 | 體重指數(shù)（kg/m2）<24; 腰圍：男性<90cm；女性<85cm | 減少總的食物攝入量，增加足夠的活動量；肥胖者若非藥物治療效果不理想，可考慮輔助用減肥藥物。 | 5～20mmHg /減重10kg | 戒煙 | 徹底戒煙；避免被動吸煙 | 一般推薦采用突然戒煙法，在戒煙日完全戒煙；必要時戒煙咨詢與戒煙藥物結(jié)合。 | --- | 限制 飲酒 | 每天白酒<1兩、葡萄酒<2兩、啤酒<5兩 | 高血壓患者不提倡飲酒；酗酒者逐漸減量。 | 2～4mmHg |
痛風在過去被稱為“宮廷病”，因為首發(fā)見于歐洲宮廷。當時的宮廷生活奢靡，肉奶制品吃的太多，高蛋白的食物中的高嘌呤，導致血液中尿酸異常升高，由此導致痛風。 所以，痛風屬于“富營養(yǎng)化”導致的，真正是“吃”出來的疾病。 
為控制血糖的需要，建議糖尿病患者盡量選擇低GI食物，合理安排膳食。 注：GI越高，糖分消化吸收的速度就越快，通常GI低于55的被稱為低GI食品。 | 低升糖指數(shù)食物（GI55或以下） | | 五谷類 | 全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉； | | 蔬菜 | 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜； | | 豆類 | 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆； | | 生果 | 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金橘、葡萄； | | 奶類 | 牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無糖豆?jié){； | | 糖及糖醇類 | 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。 |
| 中升糖指數(shù)食物（GI56-69） | | 五谷類 | 紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥片； | | 蔬菜 | 番薯、芋頭、薯片、番茄、蓮藕、牛蒡； | | 肉類 | 魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹； | | 豆類 | 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳； | | 生果 | 木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳??； | | 糖及糖醇類 | 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。 |
| 高升糖指數(shù)食物（GI70或以上） | | 五谷類 | 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花； | | 肉類 | 貢丸、肥腸、蛋餃；蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯； | | 生果 | 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗； | | 糖及糖醇類 | 葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。 |
食用油是我們每天炒菜做飯必不可少食材，其實不同的油有不同的健康吃法！ 烹飪方式 | 推薦油品種類 | 注意事項 | 燉煮菜 | 大豆油、玉米油、葵花籽油等 | 耐熱性差，不適合煎炸，以燉煮為主 | 一般炒菜 | 花生油、米糠油等 | 耐熱性較好，基本可用于任何烹調(diào)方式 | 涼拌 | 橄欖油、茶籽油、芝麻油、亞麻籽油等 | 可以用來炒菜，但它們特有的香味使其在涼拌時更美味 | 少吃 | 棕櫚油、豬油、牛油、黃油等 | 飽和脂肪酸含量較高，少吃 |
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編輯：譚華英 責編：陳廣泰
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