山藥黑木耳（黑白配）

用料

鐵棍山藥1根；黑木耳150克（泡發(fā)后）；紅腸1小段；橄欖油，鹽，白糖，香蔥適量

做法

• 清洗干凈，去皮切片，備用。
• 浸泡，清洗干凈，去蒂，備用。
• 熱鍋，放油，加入準(zhǔn)備好的山藥片翻炒。
• 加入黑木耳翻炒，然后加些熱開(kāi)水，煮個(gè)3-5分鐘。
• 加入紅腸，鹽和白糖適量，翻炒，1分鐘后，關(guān)火，加入香蔥。
• 出鍋，裝盤(pán)，享用啦。

木耳肉小籠包

用料

餃子皮300克；肉末300克；木耳200克；小蔥適量；鹽一勺；雞精一勺；胡椒粉適量；十三香適量；花椒油適量；玉米油10克；生姜適量

做法

• 先把木耳溫水泡發(fā)煮熟，瀝水剁碎。然后把小蔥，生姜切好，再把所有的材料都放在一起攪拌
• 攪拌過(guò)后放冰箱保鮮一會(huì)會(huì)
• 因?yàn)椴惶珪?huì)搟皮，就買了餃子皮，一層層抹油，五六張一起搟薄一些
• 包好的樣子，因?yàn)槭悄戏饺?，不太?huì)做這些，所以般的不太好看啦
• 冷水上鍋蒸，水開(kāi)后中火燒15分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘
• 出鍋啦
• 皮薄餡多

比肉還好吃的【香菇木耳炒素雞】

用料

干木耳6g；香菇7朵；生抽1勺（2g）；蠔油1勺（2g）；鹽2克；糖2克；素雞半根（200g）；老抽1勺（2g）；蔥1根；八角1個(gè)；小米椒1個(gè)（可不放）；清水1碗；食用油30克；水淀粉小半碗

做法

• 準(zhǔn)備食材，素雞切片，木耳香菇泡發(fā)，蔥花八角備用
• 香菇木耳泡發(fā)洗凈切小塊備用
• 調(diào)料汁：生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，白糖1勺、鹽半勺
• 鍋內(nèi)倒油，放入素雞煎至兩面金黃撈出備用
• 鍋內(nèi)熱油，蔥花八角爆鍋，倒入香菇木耳翻炒兩分鐘
• 倒入素雞翻炒
• 倒入料汁
• 加入一碗清水大火收汁
• 最后倒入小半碗水淀粉勾芡收汁即可
• 出鍋撒上蔥花小米椒裝飾，太香啦～

胡蘿卜絲炒木耳

用料

胡蘿卜1根；木耳15朵；鹽適量；大蔥葉半根；料酒適量；生抽1勺；老抽4分之一勺；雞精適量；瘦肉適量；五香粉適量

做法

• 木耳冷水泡發(fā)，洗凈，切絲。胡蘿卜、瘦肉、大蔥葉均洗凈切絲。
• 熱鍋涼油，放入肉絲翻炒，待肉絲變白放入料酒、老抽。
• 肉絲翻炒幾下后放入胡蘿卜絲，進(jìn)行翻炒。
• 待胡蘿卜絲變軟后放入木耳翻炒30秒，放入鹽再翻炒幾下。
• 放入蔥絲，翻炒，待蔥絲變軟出香味。
• 最后放入雞精、生抽、五香粉翻炒幾下便可出鍋。
• 出鍋，盛盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全的胡蘿卜絲炒木耳。

紅蘿卜木耳蒸雞

用料

木耳一抓；胡蘿卜1根；雞1只；蠔油3勺；鹽適量；糖半勺；豉油適量；生粉5勺；料酒1勺；油適量；姜絲少許；蒜蓉少許

做法

• 提前泡好木耳，清洗干凈
• 紅蘿卜切片
• 雞斬件，把豉油，蠔油，油，鹽，糖，料酒，生粉倒入雞塊，攪拌均勻腌制10分鐘
• 加入木耳，紅蘿片，加點(diǎn)油，攪拌均勻
• 用老板蒸箱，蒸了20分鐘
• 好吃
• 一鍋三樣

五分鐘快速家常又營(yíng)養(yǎng)胡蘿卜木耳炒牛

用料

胡蘿卜1根；牛肉50克；木耳8朵；青椒半個(gè)；大蒜1瓣；姜1片；鹽2克；花椒10粒

做法

• 胡蘿卜切絲裝盤(pán)備用
• 木耳熱水里發(fā)泡
• 青椒切絲備用
• 姜和大蒜分別切絲和剁碎備用
• 牛肉切絲（或者條）
• 起鍋燒油放入幾顆花椒倒入蒜末和姜絲爆香
• 倒入牛肉翻炒幾下至變色（千萬(wàn)不要炒時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)炒老咬不動(dòng)）
• 加入木耳和青椒絲翻炒幾下（隨便扒拉幾下就可以）
• 倒入胡蘿卜絲，充分翻炒，至胡蘿卜絲有點(diǎn)發(fā)軟時(shí)加入鹽，翻炒均勻，加入少許水，蓋鍋蓋一分鐘（也就是把剛才用過(guò)的刀板，刀，碗和盤(pán)子沖洗一遍歸原位的時(shí)間），開(kāi)蓋轉(zhuǎn)盤(pán)即可享用
• 快速營(yíng)養(yǎng)又健康胡蘿卜木耳炒牛肉就好了，趕快享用吧。

無(wú)酸味黃花菜秋木耳炒肉

用料

黃花菜50克；秋木耳15朵；醬油1勺；料酒1勺；鹽適量；芹菜1根；蒜苗1根；瘦肉50克；油適量

做法

• 先準(zhǔn)備好要做的這些食材！
• 我采用的是我們自己家曬制的黃花菜干品，因?yàn)闊o(wú)添加所以一點(diǎn)酸味都沒(méi)有的！
• 準(zhǔn)備野生秋木耳，這款秋木耳超級(jí)肉厚！
• 這個(gè)是我們山里放養(yǎng)的原木生香菇！
• 把黃花菜泡開(kāi)，看看原色原味的是不是超級(jí)新鮮
• 把原生香菇也提前泡好
• 把秋木耳也泡好，我們家的秋木耳好漂亮
• 肉切好，用醬油腌下肉會(huì)更好吃
• 把蒜苗，芹菜切段
• 先把肉炒了再依次把黃花菜，木耳，香菇一起炒，最后把蒜苗芹菜放下去！
• 然后加入鹽和調(diào)味等入味了就好了！
• 出鍋了，色香味俱全
• 看看有食欲不！都是自己家食材！
• 非常好吃的下飯菜哦

涼拌木耳

用料

木耳1盤(pán)；香油1勺；香醋，生抽2勺；蒜3瓣；蠔油半勺；鹽，白糖，熟芝麻適量；青紅辣椒2個(gè)；香菜3-4根

做法

• 木耳泡發(fā)后洗凈，放入開(kāi)水鍋里煮開(kāi)大概2分鐘左右，煮好后撈出放入備好的冷水盆里過(guò)涼。
• 大蒜搗成蒜泥，搗的時(shí)候蒜罐里放入點(diǎn)鹽搗出的蒜泥會(huì)更黏糊好吃。
• 把香菜切成1-2厘米小段，辣椒斜著切小段，怕辣的少放點(diǎn)就可以。
• 1.木耳控水撈出入盤(pán)，放入切好的香菜和辣椒段。
• 2.蒜泥碗內(nèi)倒入香油，香醋，蠔油，生抽，放入適量白糖，鹽調(diào)和均勻后倒入木耳盤(pán)里。
• 撒入熟芝麻拌勻就可以開(kāi)吃啦

胡蘿卜木耳雞蛋包子

用料

胡蘿卜1根；雞蛋3個(gè)；木耳6朵；面粉500克；香油2勺；鹽15克

做法

• 雞蛋炒散
• 胡蘿卜炒熟
• 木耳泡發(fā)后水煮，切小丁
• 倒入切好的蔥姜粒，鹽?花椒粉?十三香?香油
• 發(fā)好的面揉搓排氣，分成小劑子，趕成中間厚兩邊薄的皮
• 放入菜餡，盡量多一點(diǎn)，這樣包子會(huì)有好看有好吃
• 冷水上鍋，水開(kāi)后蒸18分鐘，然后關(guān)火悶五分鐘，取出來(lái)。
• 開(kāi)吃啦
• 我老公一口氣吃了五個(gè)哈哈哈哈

『涼拌木耳的做法，很多人忽略了這最重要的一步』

用料

食材：黑木耳一小把；鹽適量；醬油一勺；大蒜兩瓣；醋一勺；小米椒2個(gè)；油適量；香菜兩棵

做法

• 把干木耳放到?jīng)鏊锝?，可以前天晚上放進(jìn)去泡，泡一個(gè)晚上都沒(méi)關(guān)系，要把干黑木耳泡發(fā)即可
• 木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開(kāi)水，把洗好的木耳放進(jìn)去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；
• 黑木耳
• 在煮的過(guò)程中記得準(zhǔn)備一盆冰水，木耳煮好后立即轉(zhuǎn)移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；
• 制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把香菜切成段（喜歡吃蔥也可換蔥）撒在面面上；
• 花椒油
• 現(xiàn)在我們要把調(diào)味料澆下熱油來(lái)提香，為了方便直接用鍋勺煮一點(diǎn)花生油，油煮到五分熱的時(shí)候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時(shí)候就可以關(guān)火，把花椒油倒入到?jīng)霭枇侠砣チ?，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過(guò)濾掉花椒
• 涼拌醬
• 經(jīng)過(guò)加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會(huì)味道一個(gè)香味，然后攪拌均勻，這樣的調(diào)味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個(gè)方法；
• 涼拌木耳
• 把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調(diào)味料，用筷子攪拌均勻即可
• 涼拌木耳
• 裝到盤(pán)子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對(duì)棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調(diào)味料是沒(méi)經(jīng)過(guò)熱的花椒油潑的，香味出不來(lái)，都是冷油直接涼拌。

雪菜木耳肉沫炒年糕

用料

年糕500克；雪菜1包130g；干木耳5克；肉餡150克；生抽適量；蒜末5瓣；鹽少許

做法

• 黑木耳泡發(fā)切碎，肉沫剁碎，年糕切片，備用
• 這邊要說(shuō)明一下，因?yàn)槲屹I的是真空裝的年糕切出來(lái)是硬的，所以用下鍋前用開(kāi)水泡了5-8分鐘，泡軟即可撈出瀝干水分，或者入開(kāi)水鍋焯幾秒馬上出鍋過(guò)涼水，防止黏連在一起。
• 鍋燒熱爆香蒜末后加入肉餡煸炒至肉沫干爽。
• 加入黑木耳，繼續(xù)炒，加入少許鹽
• 倒入年糕繼續(xù)翻炒一會(huì)
• 倒入雪菜翻炒均勻，這時(shí)可以嘗一下味道，不夠咸的話再加點(diǎn)生抽調(diào)味就可以出鍋啦！
• 這道菜在我家可以送菜也可以是主食。調(diào)節(jié)一下咸度就好。

胡蘿卜涼拌黑木耳

用料

木耳200克；胡蘿卜半根；蒜蓉一勺；蔥一根；油一勺；鹽一勺；孜然粉一勺；料酒一勺；糖一勺；生抽一勺；醋半勺；小米椒三個(gè)

做法

• 木耳洗凈撕成小朵
• 小米椒切碎，胡蘿卜切絲，蔥切段
• 燒開(kāi)水，焯木耳斷生后撈出放在涼白開(kāi)水里泡一會(huì)，倒掉水再瀝干水分
• 熱鍋熱油一勺，爆香小米椒和蒜蓉和胡蘿卜絲
• 加生抽，鹽，白糖，醋，料酒，孜然粉
• 聞到香味后調(diào)料加入木耳，再加蔥攪拌

豬肉蔬菜蛋餅（黑木耳生菜）輔食10m?18

用料

木耳小朵五六朵（是非常小的那種）；雞蛋1個(gè)；豬里脊15克左右；生菜1片；豬油適量；低筋面粉20克左右

做法

• 1??生菜木耳焯水2??豬肉放水里煮熟雞蛋（如果蛋白不過(guò)敏的可以全蛋）放入料理機(jī)打碎攪拌
• 這是已經(jīng)放入料理機(jī)打好了
• 加入面粉我是用嘉寶的米糊勺子的兩勺大概20克吧沒(méi)有低粉可以用普通面粉
• 攪拌均勻糊狀類似酸奶那樣
• 放入適量豬油下鍋上面可以撒上芝麻
• 翻個(gè)面。對(duì)了用小火入鍋的時(shí)候可以用中火再轉(zhuǎn)小火
• 乘出放入熟食菜板上
• 切一下。就可以了
• 很香喲

香菇木耳醬肉包

用料

自制醬肉；帶皮五花肉300克（或適量）；干香菇6-8朵（或適量）；干木耳1小把（或適量）；姜3片；八角1個(gè)；生抽和老抽適量；料酒適量；蔥段適量；桂皮2小塊；干辣椒1-2個(gè)；鹽、冰糖適量；面團(tuán)；普通面粉450克；酵母5克；溫水約220-240克（根據(jù)自己面粉吸水性）

做法

• 五花肉切成大約2厘米厚，蔥切段，姜切片，干香菇和木耳泡發(fā)，準(zhǔn)備好其它調(diào)料
• 炒鍋里放少量油，油熱后放入五花肉，翻炒到微焦邊，放入八角、桂皮、姜片、2-3小塊冰糖，翻炒至冰糖融化。
• 加入料酒、老抽和生抽，翻炒上色，然后加入熱水（沒(méi)過(guò)肉）。
• 加入蔥段、干辣椒、鹽，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火，燉40分鐘以上，最后大火收汁。
• 燉肉的同時(shí)
• 和面：把酵母用準(zhǔn)備好一半溫水溶解，加入面粉里，再把剩下的溫水分次加入，和成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵（冬天放在暖氣旁，大約1個(gè)多小時(shí)）
• 把肉里的調(diào)料，挑揀出來(lái)扔掉。肉放涼后再剁成醬肉餡。
• 因?yàn)槭菦鋈?，所以?huì)有一些凝固的大油，這些不用擔(dān)心，因?yàn)橄愎绞切枰嘁稽c(diǎn)兒的油的，而且后面拌餡也不再加入其它調(diào)料了
• 加入香菇丁
• 加入木耳碎
• 翻拌均勻，備用
• 剩下就是包包子，蒸包子了！……
• 這就不多說(shuō)了，如果親需要方法，請(qǐng)圓子廚房里搜索“蒸包子”
• 我要去吃包子啦！??????
• 雖然包子的褶總提不好，但餡特別香！
• 好香！好香！
• 不放香菇木耳，做成肉龍（懶龍）也是香香噠！
• 美美的包子，越包越好看啦??????

木耳炒雞蛋

用料

木耳一盤(pán)泡發(fā)的；雞蛋2只；胡蘿卜片適量；鹽；蔥姜末；雞精；香油

做法

• 鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來(lái)
• 鍋里再放少量的油，放入蔥姜末，胡蘿卜片煸炒出香味
• 倒入木耳煸炒，感覺(jué)木耳不那么挺了
• 放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋幾滴香油即可出鍋

胡蘿卜香菇炒木耳

用料

胡蘿卜一根；木耳一把；香菇六顆；姜少許；蠔油；生粉

做法

• 香菇泡發(fā)切片，記得留下無(wú)渣滓的水，加生粉蠔油攪拌均勻。
• 木耳泡發(fā)后，切豎片，備用。
• 胡蘿卜切絲備用
• 少許姜絲下油鍋翻炒后，下胡蘿卜絲炒約兩分鐘后加入香菇和木耳，再翻炒約五分鐘后加入備好的生粉蠔油汁。
• 小火煨至湯汁少許后，加入適量鹽后，起鍋即可。

超下飯的木耳炒肉

用料

木耳6只；豬肉隨意吧；辣的紅辣椒4個(gè)；辣的杭椒一個(gè)；剁椒一勺；大蒜一小顆；生姜一小片

做法

• 把辣椒洗干凈頭去掉切圈圈生姜大蒜切末
• 把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點(diǎn)糖淀粉料酒腌制十五分鐘
• 鍋里燒點(diǎn)水燒開(kāi)后放木耳絲放進(jìn)去煮一分鐘
• 一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用
• 鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出
• 然后另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點(diǎn)）
• 炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒
• 放入辣椒
• 辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點(diǎn)鹽（剁椒已經(jīng)有鹽味了所以鹽不要放太多）
• 炒一會(huì)之后放入之前炒好的肉片翻炒放一點(diǎn)生抽一點(diǎn)點(diǎn)水（生抽和水真的就一點(diǎn)點(diǎn)幾滴就好）嘗嘗咸淡淡了可以再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽
• 然后出鍋前放一點(diǎn)雞精盛盤(pán)吧

木耳炒雙菇

用料

白玉菇1盒；蟹味菇1盒；干黑木耳適量；彩椒適量；花椒少許；蔥花姜絲少許；生抽適量；鹽適量

做法

• 黑木耳泡好，雙菇洗凈控水，彩椒洗凈切好。
• 油熱后，下花椒、蔥花、姜絲爆香，翻炒雙菇。
• 加入黑木耳繼續(xù)翻炒，放一點(diǎn)生抽和鹽。
• 菌類味道鮮美，不必放太多調(diào)味品。