導(dǎo)讀：中國(guó)人說(shuō)“民以食為天”足見(jiàn)飲食的重要性。今天我們談?wù)勚嗅t(yī)對(duì)飲食的看法。

你在吃飯，飯也在“吃”你

吃飯，應(yīng)該是種享受。饑了，餓了，飯菜端上來(lái)，香氣撲鼻，吃起來(lái)有滋有味。飽了，放下筷子，多一口也不吃。吃完飯，精力充沛，神清氣爽，這叫“吃美了”，叫“怡”。

如此簡(jiǎn)單的吃飯一事兒，卻有多少人許久都沒(méi)有感受過(guò)它的樂(lè)趣了？有人說(shuō)，很多年了，我都沒(méi)有過(guò)餓的感覺(jué)。有人說(shuō)，我只是每天都吃些我認(rèn)為該吃的東西，但從不覺(jué)得好吃。還有人說(shuō)，“吃美了”的狀態(tài)，只存在于我兒時(shí)的記憶里。

“吃美了”是食物之精轉(zhuǎn)化為人體的精，煉精化氣，氣來(lái)養(yǎng)神。神得到滋養(yǎng)，人才會(huì)有發(fā)自?xún)?nèi)心的滿(mǎn)足。

兒童腎精充足，精氣神的轉(zhuǎn)化最通暢，最能夠吃得香，吃得怡。 可如今觀察身邊的一些孩子，多年食積，食欲不振，面黃肌瘦的不在少數(shù)?？杀氖?，這些孩子還在大人的“威逼利誘”之下被硬塞進(jìn)蝦、魚(yú)、雞、蘋(píng)果、牛油果……來(lái)“增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充維生素”，令人嘆息。 

他們的腸胃相對(duì)滿(mǎn)實(shí)，口臭、咽喉反復(fù)發(fā)炎感染、腹脹、晚上睡覺(jué)蹬被子，甚至磨牙、流口水。

人們習(xí)慣于聽(tīng)從意識(shí)的指揮，該吃這個(gè)，這個(gè)有營(yíng)養(yǎng)，該吃那個(gè)，那個(gè)補(bǔ)微量元素。卻從沒(méi)問(wèn)過(guò)身體，你到底想不想吃，到底想吃什么，吃下去的這些，是滋養(yǎng)還是消耗？

難道吃飯還會(huì)成為一種對(duì)身體的消耗嗎？當(dāng)然。 飲食，是用元?dú)饣葰獾膭?dòng)態(tài)過(guò)程。人分泌的消化酶均是元?dú)馑?，也正是這些酶，將“豬肉”化為“人肉”，把食物的能量轉(zhuǎn)化為人體的能量。

吃適合的食物，消耗元?dú)馍?；吃不適合的食物，或者吃得太多，消耗的元?dú)饩投啵桓鼑?yán)重的，當(dāng)元?dú)鉄o(wú)法將食物完全化掉，這些“半成品”滯留在體內(nèi)，是造成血脂、血糖、尿酸等異常的直接原因，久則成病。

如何用最少的元?dú)鈸Q最多的能量，這正是食療解決的問(wèn)題。 首先，你得吃到你該吃的東西，并且沒(méi)有一點(diǎn)多余的東西。 對(duì)一個(gè)飽食肥甘厚膩的人，一盤(pán)白蘿卜是適合他的，而非山珍海味和珍饈美饌。 對(duì)一個(gè)剛剛生完寶寶，心氣心血耗損的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)心應(yīng)放在首位，比起油膩的豬骨湯，紅高粱米粥更適合她。 

再以五谷為例，小麥入肝，具有升發(fā)之性；水稻入肺，具有斂降之性。 肝氣虛的人，應(yīng)多吃小麥，比如面食、饅頭都能補(bǔ)肝。而肝火旺，血壓高，易怒，甚至有黃疸的人，水稻更適合他們。那些習(xí)慣忍氣吞聲，什么事都藏著掖著的人，應(yīng)少吃或不吃大米，多吃小麥。

別讓“吃飯”毀了你的健康

在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里，黃帝跟他的老師岐伯討論養(yǎng)生長(zhǎng)壽，說(shuō)古代的人之所以長(zhǎng)壽，除了他們遵守自然規(guī)律外，還有一個(gè)原因就是“食飲有節(jié)”。關(guān)于喝水吃飯的事就總結(jié)了四個(gè)字，你沒(méi)看錯(cuò)，就四個(gè)字：食飲有節(jié)。

飯吃八分飽的節(jié)制

“食”就是吃飯，“飲”就是喝水、喝茶，不難理解。那“節(jié)”呢？節(jié)，節(jié)制，節(jié)律。就是說(shuō)要節(jié)制自己的食欲，這個(gè)大多數(shù)人都是可以理解的，“飯吃八分飽”嘛！這樣身體才能健康。

其實(shí)在這個(gè)“節(jié)”字里就有許多關(guān)于古人養(yǎng)生思想的智慧，作為一個(gè)正常人，當(dāng)我們碰到好吃的、好喝的，就想不停地吃啊、不停地喝啊，這是我們的本能，一種天然的本性。好比男人看到美女一樣，發(fā)自本能地想要，甚至希望身邊美女如云。

這種欲望不加以控制的話，我們就很容易吃得積食，喝得反胃。口氣重的人多是腸胃的問(wèn)題，飲食不節(jié)，食物停積腸胃，阻滯氣機(jī)，逆胃沖口。人類(lèi)能進(jìn)化到今天，之所以比其他動(dòng)物高級(jí)的一個(gè)原因是人類(lèi)能控制自己的欲望不走極端。正常情況下，健康的人不會(huì)吃飯吃到撐，喝水喝到吐，我們能在欲望的極端時(shí)剎住車(chē)，停下來(lái)。

那為什么應(yīng)該只吃七八分飽呢？胃是人體消化儲(chǔ)存食物的重要臟器，胃本身肌肉富有彈性。年輕人的胃彈性好，吃多少東西，它都能很快給你消化掉、排送掉。

但當(dāng)人年齡大了以后，陽(yáng)氣也弱了，胃的彈性也沒(méi)那么好了，就好像一個(gè)皮球，沒(méi)有彈性了。如果你還是吃進(jìn)去很多東西，它就蠕動(dòng)不了啦。

這時(shí)候這類(lèi)人會(huì)出現(xiàn)什么癥狀呢？胃動(dòng)力不足，吃完?yáng)|西不消化，就好像在心口窩那兒堵了一個(gè)東西，下不去；也有患者描述，吃的飯像架著下不去。古代有個(gè)詞來(lái)形容，叫“塊壘”，就是老覺(jué)得這兒堵得慌。說(shuō)到這，那吃多少算合適，喝多少算夠量呢？這沒(méi)法量化，因?yàn)槊總€(gè)人個(gè)體差異的原因做不到量化，也不可能量化。

正常情況下，我們吃飽飯會(huì)自覺(jué)胃中飽感，此時(shí)有些人會(huì)打個(gè)飽嗝，這是身體本能、自然的反應(yīng)，多去體會(huì)。但不是吃自助餐吃到松皮帶的哪種坐臥難安的飽。按時(shí)吃飯的節(jié)律

健康的人，他的生物鐘和天地是同步的。

中醫(yī)認(rèn)為，辰時(shí)（也就是早上的7～9點(diǎn)），是胃經(jīng)當(dāng)值的時(shí)間，經(jīng)過(guò)一夜的消耗，胃經(jīng)早就需要營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充了。再加上辰時(shí)太陽(yáng)出來(lái)后，天地間一片陽(yáng)的氣象，此時(shí)人體急需陰的補(bǔ)充，以達(dá)到陰陽(yáng)平衡。而食物就是我們所說(shuō)的陰，此時(shí)進(jìn)食，就像春雨滋潤(rùn)萬(wàn)物一樣。

如果你定要反其道而行，胃經(jīng)當(dāng)值時(shí)無(wú)事可做，就會(huì)分泌過(guò)多的胃酸。即使是在睡眠中，我們的胃也在分泌少量胃酸，到了早上，胃酸的濃度會(huì)達(dá)到高峰。

此時(shí)，如果不吃早餐，胃酸沒(méi)有食物去中和，就會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適，久而久之則可能引起胃炎、胃潰瘍。早餐：7-9點(diǎn)，早飯最好是在這段時(shí)間吃。胃經(jīng)以后是脾經(jīng)當(dāng)令，脾可以通過(guò)運(yùn)化將食物變成氣血，輸送至全身。如果早上不吃飯，脾胃就得不到滋養(yǎng)，也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可以輸送給五臟，可以說(shuō)既傷脾胃，又傷身體。午餐：13點(diǎn)以前吃午餐最好。在未時(shí)之前（也就是下午13點(diǎn)之前）吃完，未時(shí)是小腸經(jīng)當(dāng)令，是保養(yǎng)小腸的最佳時(shí)段。如果在未時(shí)之前吃完午餐，可以在小腸活力最旺盛的時(shí)候把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都吸收進(jìn)人體。晚餐：千萬(wàn)別吃太晚、吃太多。很多人由于工作原因，晚餐要到很晚才能吃。而且由于早上和中午都不能放松地進(jìn)餐，所以晚上吃得很豐盛，量也很大。胃里還是滿(mǎn)滿(mǎn)的，就要上床休息，這給脾胃造成的負(fù)擔(dān)是很大的。從養(yǎng)生的角度，晚餐應(yīng)在酉時(shí)（17點(diǎn)～19點(diǎn)）完成，不要太晚，否則會(huì)導(dǎo)致“胃不和則臥不安”。  

社會(huì)高速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快。現(xiàn)在多數(shù)情況下我們不是忙著錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，就是上頓吃得太晚，影響到下頓吃飯；嚴(yán)重點(diǎn)的，早晨起來(lái)打的嗝都是昨晚的火鍋味，刷牙惡心，干嘔，舌苔白厚粘膩；心情不好就通過(guò)暴飲暴食來(lái)緩解，得到的結(jié)果就是經(jīng)常感覺(jué)嗓子里有什么東西，咳不出來(lái)也咽不下去……

長(zhǎng)此以往，我們的脾胃肯定會(huì)受到傷害，從而影響到身體健康?！安目谌搿钡墓庞?xùn)就一點(diǎn)一點(diǎn)在自己身上得到驗(yàn)證。