說到牛奶，很多人都會想到補鈣！

營養(yǎng)學(xué)專家也常建議，每天一杯牛奶（200毫升-300毫升），老人喝可以補鈣、防止骨質(zhì)疏松，小孩喝可以強壯身體。

但是，喝牛奶也是個技術(shù)活，喝奶方式不對可能讓營養(yǎng)大打折扣。什么樣的牛奶最適合？每天要喝多少奶呢？

牛奶含有哪些營養(yǎng)

每100 g牛奶的營養(yǎng)成分：

熱量（54.00 千卡）、蛋白質(zhì)（3.00g）、脂肪（3.20g）、碳水化合物（3.40g）、維生素 A（24.00μg）、硫胺素（0.03mg）、核黃素（0.14mg）、尼克酸（0.10mg）、維生素 C （1.00mg）、維生素 E（0.21mg）、鈣（104.00mg）、磷（73.00mg）、鈉（37.20 mg）、鎂（11.00mg）、鐵（0.30mg）、鋅（0.42mg）、硒（1.94μg）、銅（0.02mg）、錳（0.03mg）、鉀（109.00mg）、膽固醇（15.00mg）

光看成分如果不能腦洞大開，還是不能理解，那么詳細解讀一下：

營養(yǎng)素：人體七大營養(yǎng)素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維）中 ，牛奶里有六種，只缺少膳食纖維。

蛋白質(zhì)：牛奶里的蛋白質(zhì)，是含有人體全部必需氨基酸的“完全蛋白”，也就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可讓血管更健康，一種名為精氨酸的氨基酸，能起到疏通血管的作用。

補鈣：牛奶里的鈣含量高，同時鈣磷比也比較合適，是最佳的補鈣食品之一。

維生素：牛奶里含有的維生素種類齊全，不管量多量少，牛奶里幾乎含有目前已知的所有種類的維生素。牛奶是B族維生素的良好來源，可以提供相當(dāng)數(shù)量的維生素B2，這種營養(yǎng)素正是中國人常缺少的。腎 虧的癥狀有哪些

礦物質(zhì)：牛奶里還含有多種礦物質(zhì)，除了鈣，還富含磷鉀鈉鐵鎂鋅硒銅錳……

能量：牛奶里的碳水化合物乳糖，可以快速為人體補充能量，但 GI（升糖指數(shù)） 也并沒有很高。

活性物質(zhì)：牛奶還含有大量的生理活性物質(zhì)，比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，可以提高人體免疫力，有助人體健康。

好牛奶長啥樣

市場上的牛奶品種、品牌多種多樣，那什么樣的牛奶是好牛奶呢？

//可以通過以下方法來判斷牛奶的質(zhì)量//

好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。

如果購買的純牛奶口感十分稠厚，是不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留不散，這種牛奶極有可能加入了牛奶香味劑。

將牛奶（沒有加熱過的）倒入干凈的透明玻璃杯中，慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，就是原料新鮮的牛奶。

這樣的奶是在短時間內(nèi)送到加工廠的，且細菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，說明牛奶不夠新鮮。

在盛有冷水的碗里，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶，浮散的說明質(zhì)量欠佳。最后，熱奶時有分層或凝聚，則微生物超標。

牛奶選擇適合你的那一杯走進超市，各式各樣的牛奶讓人眼花繚亂，不同款式有自己的賣點，如何選出與自己最“般配”的那一杯呢？

01健康人和兒童選全脂牛奶

100克全脂牛奶中只含3克左右的脂肪，全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對鈣的吸收。

02中老年人選擇強化維生素AD奶

中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最平價、最方便的來源之一，中老年人可適量選用。

03高血脂和需要控制體重的人選低脂奶

這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶是最佳選擇，脫脂牛奶有利于減少體內(nèi)熱量的攝入。

04天天喝奶的人應(yīng)選“巴氏殺菌乳”

巴氏殺菌乳，是以生牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序生產(chǎn)的液態(tài)奶。巴氏殺菌工藝的條件通常采用72-85℃條件下加熱10-15秒。

這種工藝可以殺死牛乳中可造成人類食源性疾病爆發(fā)的致病菌，幾乎不會破壞乳清蛋白、免疫球蛋白、維生素、酶等活性物質(zhì)，口感最接近牛奶本身的味道。

業(yè)界公認營養(yǎng)水平最高的是巴氏殺菌奶。巴氏殺菌乳保質(zhì)期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買巴氏殺菌乳。

05不定期喝奶的人選“超高溫滅菌奶”

超高溫滅菌乳通俗來說就是我們平時喝的常溫純牛奶，是以生牛乳為原料，經(jīng)超高溫滅菌等工序生產(chǎn)的液態(tài)奶。超高溫滅菌工藝的條件通常采用135℃-139℃條件下加熱2-4秒。

這種工藝可以殺死牛奶中一切微生物包括病原體、非病原體、 芽孢等，當(dāng)然牛奶中的活性物質(zhì)在高溫條件下會受到損失。常溫奶優(yōu)點是保質(zhì)期長，利于儲存，可常溫放置，不定期喝奶的人可以選擇。

但要注意開封后的常溫奶最好放進冰箱，并盡快喝完。

06乳糖不耐受的人選零乳糖牛奶

一喝牛奶，肚子就“咕?！苯?，甚至拉肚子的小伙伴，是因為身體不能消化吸收牛奶中的乳糖。在醫(yī)學(xué)上，被稱為“乳糖不耐受癥”。

“乳糖不耐受”人群可以選擇專業(yè)的功能性零乳糖牛奶，運用專業(yè)EHT酶水解技術(shù)將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖、半乳糖，在享受牛奶的美味與營養(yǎng)，也不必被乳糖不耐受的癥狀折磨。

今天，你喝的奶夠嗎？牛奶你選對了么，每天堅持喝奶才會對身體好?！吨袊用裆攀持改稀?strong>建議大家每天吃300-400g乳制品，或是等量的酸奶、奶粉、奶酪等產(chǎn)品。

君樂寶為品質(zhì)攀高峰，首創(chuàng)“養(yǎng)殖加工零距離一體化”產(chǎn)業(yè)新模式，從擠奶到加工僅2小時，憑借高品質(zhì)，獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會“國際高質(zhì)量獎杯”。國貨當(dāng)紅，勇攀高峰！

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