疙瘩湯大家都曉得不？是北方人的最愛，小時(shí)候小編可吃得很多，可以說是從小吃到大，因?yàn)楦泶駵苁∈拢菜愕蒙鲜且坏乐魇?，為了?jié)省時(shí)間，晚餐吃上一碗疙瘩湯就完事，還是很抵飽的，別看這賣相不太好，味美至極。

一般做疙瘩湯都是用筷子得攪一攪，今兒小編就來分享一道不用筷子攪，便能簡單的將疙瘩湯快速做好的方法，連不會(huì)做飯的人一看便能學(xué)會(huì)，百分百就能成功地將它搞定。若是有愛吃面食的南方人，你也可以試著做來吃，相信你一定會(huì)愛上這道北方美食的。

【疙瘩湯】

準(zhǔn)備食材：一摞餃子皮（餛飩皮或是一把面條也行）、西紅柿2個(gè)、小蔥一把、雞蛋兩個(gè)、食用油、食鹽、胡椒粉、蠔油

【制作過程】

第一步：首先將一摞餃子皮將其切成小碎粒，切好之后將它裝到一個(gè)大盤內(nèi)抖幾下，將它們抖散，防止黏連在一起，然后放置一旁備用。（切碎的面皮簡稱疙瘩，所以疙瘩就是這么來的）

第二步：將西紅柿和小蔥洗干凈，西紅柿去皮切成丁，小蔥碎成蔥花放著一旁備用；把兩枚雞蛋打入一個(gè)碗中，用筷子攪成蛋液留用。

第三步：架起炒鍋，注入適量的食用油，燒熱油鍋后將西紅柿丁塊下進(jìn)鍋里，再把蔥花也撒進(jìn)鍋內(nèi)，大火爆出香味，翻炒均勻，接著加入適量的食鹽，注入多量的清水，（平常煮湯的水量）待湯汁煮開。

第四步：接下來把切好的疙瘩放進(jìn)鍋內(nèi)，用勺子邊在鍋里攪動(dòng)，防止黏連在一起，調(diào)至大火煮上2分鐘左右，然后加入適量的胡椒粉和蠔油進(jìn)行調(diào)味，最后，在起鍋之前立馬將之前攪好的蛋液沿著四周淋入鍋內(nèi)，再撒上一些蔥花調(diào)色，美味的疙瘩湯即可就能出鍋了。

疙瘩湯做法簡單，吃起來比面條好吃，而且湯汁鮮美可口，疙瘩順滑不膩，簡直美味至極。

知識(shí)小百科：

想讓疙瘩湯看起來入眼一些，首先蛋花是關(guān)鍵，將雞蛋液倒入鍋里之后，迅速用勺子在鍋上面選裝幾圈，這可以使得雞蛋花均勻的很漂亮，這樣做出來的湯也讓人看起來很有食欲。