|
作者 | 于飛 吃膩了西紅柿炒雞蛋 想不想換種口味試試 下面這些花樣西紅柿+雞蛋的創(chuàng)意做法 絕對(duì)會(huì)讓你喜歡 讓你不再只會(huì)做西紅柿炒雞蛋 沒想到 原來西紅柿+雞蛋也有無限的可能  番茄雞蛋疙瘩湯  原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉30克、蔥末5克、蕃茄醬1勺、糖1小勺、鹽1勺、香油1小勺、油適量 做法： 1、西紅柿切小塊，雞蛋打散 2、鍋熱后倒少許油燒熱，下蔥末爆出香味，倒西紅柿塊，翻炒半分鐘，加蕃茄醬、鹽、糖，用中火翻炒出醬汁變紅，加入半鍋清水，轉(zhuǎn)大火燒開 3、取一個(gè)干凈的碗，倒入面粉，分多次慢慢加水，每次加一點(diǎn)水，期間用筷子慢慢攪拌，直到面粉呈大小一致的小面疙瘩 4、鍋中西紅柿湯煮沸后繼續(xù)保持大火，分次加入面疙瘩，用筷子快速攪拌，煮沸后轉(zhuǎn)成中小火，等到面疙瘩熟后轉(zhuǎn)小火 5、將蛋液以畫圈的方式倒入鍋中，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，淋一些香油就可以出鍋啦 番茄雞蛋羹  原料：西紅柿3個(gè)、雞蛋3個(gè)、醬油1勺、蔥花5克、水、油適量 做法： 1、 雞蛋打散，倒入1.5~2倍的水?dāng)噭?，用篩子過濾一遍，倒入蒸碗里 2、蒸鍋的水燒開后，將蒸碗放進(jìn)去，改小火蒸15分鐘左右 3、西紅柿洗干凈切丁，熱鍋下油燒熱后倒西紅柿丁炒出汁便撈起 4、蒸鍋里的雞蛋羹蒸好后取出，放上炒熟的西紅柿， 淋上醬油即可 西紅柿雞蛋餅  原料：西紅柿1個(gè)、雞蛋4個(gè)、玉米油50g、蔥花10克、鹽2克（酌情增減）、面粉適量 做法： 1、西紅柿先焯水去皮（也可以不去），切成碎片 2、雞蛋打散，倒玉米油繼續(xù)攪勻，再把西紅柿倒進(jìn)去 3、面粉用篩子篩一遍，慢慢倒進(jìn)蛋糊里，拌勻到無顆粒狀（如果喜歡吃硬點(diǎn)的，面粉可以多放一點(diǎn)。相反，喜歡吃松軟一點(diǎn)的，面粉就放少一點(diǎn)） 4、在蛋糊里加鹽，撒上蔥花拌勻 5、燒熱平底不粘鍋，先倒一半蛋糊下去，稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屆婧龜偲剑ú挥迷俜庞停?br> 6、小火慢煎，當(dāng)面餅底下凝固時(shí)，可以滑動(dòng)時(shí)就翻面煎兩分鐘 焗烤番茄蛋  原料：西紅柿3個(gè)、雞蛋3個(gè)、蔥花10克、芝士20克 、鹽1小勺 、色拉油1勺 、黑胡椒粉10克 做法： 1、西紅柿洗干凈，去掉蒂上部，挖空內(nèi)部 2、先在西紅柿內(nèi)里底部撒少量鹽，1個(gè)番茄打進(jìn)一個(gè)雞蛋 3、再撒上鹽、黑胡椒粉，在番茄外部刷一層色拉油 4、撒些蔥花，放進(jìn)烤箱里，用200度烤15分鐘左右 5、取出來鋪一層芝士，再烤五分鐘即可 西紅柿雞蛋面  原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、糖10克、蔥花5克、鹽15克、雞精5克、雞蛋面100克、油適量 做法： 1、番茄洗凈去皮切小塊 2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽 3、湯鍋燒開水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮開撈出 4、另起炒鍋燒熱油，下雞蛋炒熟盛出，再放少許油，放蔥花爆出香味 5、倒入番茄塊炒出汁，再放炒好的雞蛋炒均勻 6、加水煮開，放鹽、糖、雞精調(diào)味 7、將面放入煮好的西紅柿雞蛋湯中拌勻，燜一會(huì)兒讓其入味就可以啦 西紅柿厚蛋燒  原料：雞蛋5個(gè)、西紅柿2個(gè)、鹽1勺、蔥花10克（可放可不放）、黑椒（可放可不放）、油適量 做法： 1、雞蛋打散，加鹽拌勻 2、在西紅柿頂部劃十字，用開水燙過后剝皮、切碎 3、倒入蛋液中拌勻 4、電餅鐺刷一層油，燒熱后倒入蛋液后攤開（有西紅柿碎，蛋液要攤厚些） 5、等到蛋液凝固時(shí)，就將攤好的蛋皮卷起來放置一側(cè) 6、再次倒入剩下的蛋液，等到蛋液凝固后，將卷好的蛋卷朝反方向卷起，壓實(shí) 7、等到全部卷好后取出來切段，擺盤，撒蔥花和黑椒（可放可不放）如果喜歡番茄醬的也可以擠些上去 
|
|
|
