秋天是豐收的季節(jié)，除了各種谷物，還有大白菜。在我們這個地方，秋冬季節(jié)幾乎都是天天吃白菜的，所以很多家里有院子還比較大的，都喜歡種一些白菜。雖然白菜的價格一直很便宜，一般幾毛錢一斤，但是自給自足，還是能省去一部分買菜的錢。

白菜的脆嫩多汁，清香鮮甜，不僅可以熟吃，就連涼拌都很好吃。不過秋冬季節(jié)天氣寒冷，涼拌就不太受歡迎了。今天和大家分享一道白菜餃子，不炒不涼拌，剁碎包成餃子，鮮嫩多汁，清香不油，皮薄餡大，好吃好做，我家一周至少要吃3次。

【白菜餃子】

所需食材：白菜、豬肉、蔥、花椒粉、醬油、香油、食鹽、食用油、面粉、清水

步驟一：白菜掰開，拍洗干凈，切成細絲，繼續(xù)剁碎，蔥切碎，豬肉剁成肉餡。

步驟二：豬肉蔥碎放在碗中，倒入適量醬油、花椒粉，攪拌均勻腌制一會。

步驟三：把白菜放在盆子內(nèi)，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制出水分，最后用籠布擠掉水分。

步驟四：把擠掉水分的白菜、腌制好的肉餡放在一起，倒入適量食鹽、香油、食用油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：另準(zhǔn)備一個盆子，倒入適量清水和面粉，攪成絮狀，揉成面團，繼續(xù)把面團揉成長條。

步驟六：把長條切成劑子，搟成餃子皮，取適量白菜餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟七：鍋內(nèi)添冷水，大火燒開，下入餃子，再次煮開拿走蓋子，繼續(xù)煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

小貼士：白菜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素以及粗纖維，具有健脾利胃、清腸排毒、減脂瘦身、美容養(yǎng)顏、提高免疫力的作用。并且一棵白菜能夠提供和牛奶同樣多的鈣，所以家里有老人和孩子可以經(jīng)常吃一點。