說(shuō)到油麥菜呢，相信不少的朋友都愛(ài)吃，油麥菜營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽(yù)！在日常生活中，我們油麥菜常吃的吃法，就是炒著吃！但無(wú)論是清炒，或者加其他配料炒，一道脆嫩的油麥菜，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要掌握不少的東西才能炒得好吃！不然，你可能炒出來(lái)的油麥菜又軟又黃，看著就沒(méi)有食欲！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一下油麥菜炒出來(lái)翠綠爽口的小技巧，喜歡吃油麥菜的朋友們就一起來(lái)圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：油麥菜3棵，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油適量

第一步：將油麥菜放到清水里面，放水洗凈表面的泥巴，再將葉子一片一片的掰下來(lái)，然后再清洗幾次，將油麥菜徹底的清洗干凈，用手?jǐn)Q成小段，然后放到籃子里控水備用！

第二步：將大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ缓蠓诺讲税迳?，用菜刀拍扁，再剁碎，剁碎之后，直接放到油麥菜上面，到時(shí)候炒時(shí)，一起下鍋，這樣才不會(huì)導(dǎo)致鍋里的溫度不夠！

第三步：起鍋加油燒熱，炒青菜油可以稍微多一點(diǎn)，等油燒熱冒煙時(shí)，將油麥菜連著蒜末，一起倒入鍋中，蒜末在上面一般都會(huì)先下鍋，這時(shí)香味就出來(lái)了，趁有鍋氣，大火翻炒，將油麥菜炒軟。這里需要注意：有的朋友炒青菜的時(shí)候，鍋不夠熱火不夠猛，青菜一下鍋沒(méi)熱度了，就蓋著蓋子燜熟就算了，這樣是不對(duì)的，燜熟的油麥菜沒(méi)有鍋氣，沒(méi)有脆甜感，所以就沒(méi)有那么好吃了！

第四步：油麥菜炒軟的瞬間，加入1茶匙的食鹽，然后繼續(xù)快速翻炒，將鹽炒化，等油麥菜剛好斷生就可以出鍋裝盤了！

這樣一道脆甜可口，美味下飯的【蒜蓉炒油麥菜】就制作完成了，吃起來(lái)非常的清甜，比吃肉還香，喜歡這道菜的朋友們，就試試這個(gè)方法炒油麥菜吧，保證這個(gè)做法不會(huì)讓你失望的！