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方便面有防腐劑還致癌?一文揭開方便面的“真面目”

 長沙7喜 2019-10-16
方便面,一種神奇的食物。
一直以來,它在爸媽和長輩眼中都可以稱得上“十惡不赦”,但是它又是很多人的“摯愛”,經(jīng)久不衰。中國人到底有多愛吃方便面?

中國人吃掉全球近四成方便面

2018年人均消費(fèi)29包,你吃了多少包?

很多人吃方便面的時(shí)候會有罪惡感,但是,關(guān)于方便面健不健康這個(gè)問題,你可能真的誤解它了。


方便面里添加了防腐劑?

NO!
其實(shí),“方便面里面有防腐劑”壓根是一個(gè)謠言!
食品防腐劑能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì),保護(hù)食物營養(yǎng)以及感官品質(zhì)。但作為食品水活度較低的方便面,不論是面餅還是配料,它們自身就能“防腐”,根本不需要防腐劑的“保護(hù)”。我們也不能因此將方便面歸納為不安全食品甚至垃圾食品行列。

 
非油炸方便面比油炸方便面更健康?
NO!
油炸方便面和非油炸方便面其實(shí)代表的是兩種不同的面餅干燥工藝。油炸方便面是通過油炸進(jìn)行脫水,而非油炸則是通過熱風(fēng)、微波等方式干燥。
兩種方式在干燥的過程中營養(yǎng)素的損失差不多,在健康方面沒有高下之分,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“致癌”的程度。
如果你還是覺得油炸的方便面不健康,想想你吃的油條、油餅、春卷、麻球……可都是油炸出來的。比“健康”,方便面還不一定會輸呢!

方便面不營養(yǎng)?
YES!
準(zhǔn)確來說,方便面是營養(yǎng)不均衡。
方便面的熱量和脂肪含量特別高,它能讓你吃飽,但同時(shí)會帶來過多的脂肪,而蛋白質(zhì)和膳食纖維卻嚴(yán)重不足,維生素和礦物質(zhì)也很少。如果經(jīng)常只用方便面作為一頓飯,可能就會營養(yǎng)不良
另外,方便面是高鈉的代表
一包方便面,30%左右的鈉存在于面餅中,其余70%則是在調(diào)料包和醬包里,總含量通常為2000~3000mg。
膳食指南推薦鈉的攝入量是2300 mg/天,也就是說,吃下一包泡面,你一天的鹽量都足夠了……


如何做一碗健康的方便面

1、調(diào)味包只用1/4

調(diào)味包在你手里,為了自己的健康,還是少加點(diǎn)吧!

2、多加蔬菜和蛋白質(zhì)

任何一種食物都不能過量地單一食用,吃方便面的時(shí)候也要注重營養(yǎng)搭配。蔬菜、雞蛋、牛肉等就是很好的選擇,還能讓面更美味哦~

注意:火腿腸并不是方便面的最佳搭檔。同時(shí)食用會攝入過多鈉,影響血壓,加快骨鈣丟失。

3、少喝湯

還是含鹽量的問題,愛喝面湯的人請記住,方便面湯的含鹽量真的是嚴(yán)重超出正常所需攝入量啦。
如果你能做到以上幾點(diǎn)……叮!咚!
一碗健康又美味的方便面就能出爐了!

所以,下次想吃方便面的時(shí)候,不要有那么多顧慮啦!

本文經(jīng)由  中西藥執(zhí)業(yè)藥師,高級營養(yǎng)師     李俊 審核





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