食材明細(xì)

蟹味菇雞翅包飯的做法步驟

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  1

  糯米提前浸泡6小時(shí)以上。
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  2

  雞翅用剪刀剪斷兩頭筋膜，豎起向下一捋脫骨。
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  3

  皮向內(nèi)依次翻過來，雞肉向外形成一個(gè)筒狀。
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  4

  加入料酒、胡椒粉、半勺蠔油、生抽、少許鹽腌制半小時(shí)以上。
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  5

  泡好的糯米瀝干水份，加入玉米粒、青豆、醬油拌勻備用。
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  6

  腌好的雞翅翻面，即皮向外，一頭用牙簽固定，塞入糯米餡料。
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  7

  再用牙簽固定，依次做好所有雞翅。
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  8

  鍋中倒入少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。
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  9

  淋入料酒、醬油，加入糖、姜片、蠔油、一杯清水沒過雞翅煮開轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右。
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  10

  蟹味茹洗凈去根部，入開水鍋中焯燙一下馬上撈出備用。
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  11

  雞翅煮至水分明顯變少時(shí)，加入蟹味菇繼續(xù)加蓋燜煮10分鐘左右。
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  12

  煮至湯汁濃稠，灑入蔥花即可。
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