一道茶韻從中華大地飄出，點染了世界的茶杯。誕生于中國的紅茶文化在世界各地開花結果，它有著中式的意蘊精神，也有了別國的風土人情，它一直都在變化，而那份優(yōu)雅從容卻從未改變。和諧又多變，統(tǒng)一又具特色，紅茶已然成為國際茶文化中一道華麗的風景線。

英國紅茶文化

英國是國際紅茶文化的開創(chuàng)者，葡萄牙公主凱瑟琳和英王查理二世的婚禮上，公主頻頻舉杯，向王公大臣致以敬意，她杯中那紅色的液體引起了大家的好奇，也由此帶動了英國上流社會飲茶的風氣。這杯來自中國的紅茶，以高貴的身份進入到英國，身價自然不菲，只有貴賓到訪的時候，女主人才會打開放茶的箱柜，取出紅茶與之分享。

紅茶的出現(xiàn)也影響了英國的文學潮流，在17世紀后期，出現(xiàn)了很多追隨英國喝茶風尚的作家和詩人，他們愛茶，同時也撰寫文章來贊美茶，歌頌茶。這其中有一位叫做瓦力的詩人，曾經(jīng)賦詩一首來贊美紅茶，并將它獻給了凱瑟琳皇后，為她祝壽，由此開創(chuàng)了英國茶文學的先河。

經(jīng)過三百多年的發(fā)展，英國茶文化也經(jīng)歷了不少的波折與爭論，在19世紀40年代，維多利亞女王時代茶文化逐漸成形。皇室貴族和普通大眾都鐘愛紅茶，讓紅茶成為英國人生活中不可缺少的部分。而當時的英國人每天固定有六七次飲茶時間，從早茶，早餐茶開始，還有11點鐘茶，下午茶，高茶以及睡前茶。為了配合飲茶，他們還發(fā)展出了各種茶宴，花園茶會等活動，讓飲茶蔚然成風，有了自己的形式感。因為喝茶，英國人有了很多傳統(tǒng)習俗，譬如帶有西方色彩的茶娘，喝茶時間，茶舞等，其中最為著名，影響最深遠廣泛的便是英式下午茶。

下午四點是傳統(tǒng)英式下午茶的時間，每天到了這一時刻，全英似乎都彌漫著紅茶的香氣。不管是貴族還是平民，不管是辦公室還是家庭，人們都會暫時停下手中的工作，去享受一杯濃郁的紅茶。精美的骨瓷茶具，來自印度或中國的上等紅茶，再配上一些奶或糖，就成為讓人神往的英式下午茶。

除了飲用紅茶之外，英式下午茶所配備的點心也有嚴格的要求。糖果，點心，菜肴要分別裝進一個銀制的托盤里。一般來說，托盤分為三層，底層會放上三明治，熏魚，魚子醬，第二層會放上果醬，奶酪，而上層則會放上蛋糕，糖果。在品嘗的時候，需要從清淡口味開始，由咸及甜，也就是先從底層的三明治開始，然后是甜點，最后才是水果?，F(xiàn)在的英式下午茶雖然已經(jīng)沒有了那些繁復的禮節(jié)要求，但人們已經(jīng)習慣了下午的茶會，并將它作為一種社交活動的載體?，F(xiàn)代英式下午茶會要求環(huán)境優(yōu)雅舒適，茶具精美華貴，茶葉精制高檔，茶點豐盛美味，可以充分展示出主人的品位和悉心準備。在大部分人的生活中，高檔次的茶會雖然不會出現(xiàn)，但人們還是習慣收藏一些紅茶在家中，用自己心愛的瓷杯來泡上喜歡的紅茶茶包，享受紅茶帶來的愜意時光。

印度紅茶文化

印度有一句諺語：“喝杯茶，享受人生。這句諺語之中，道出了印度人生活中茶的重要性，但其中大量的茶葉都在國內市場銷售。據(jù)統(tǒng)計，印度人有80%都會每天喝茶，茶是印度人生活中不可缺少的重要組成部分。雖然 它的人口僅次于中國，而且種族復雜，有20多種官方語言，但不管哪一種語言，都會有“chai”這個詞存在。

印度不同茶區(qū)所生產(chǎn)的紅茶特質也有所不同，飲茶習慣，方式也自然出現(xiàn)了差異。不管是在南方還是北方，印度人喝茶都很少清飲，加入糖，奶或者香料來調味紅茶是最常見的飲用方式，所不同的只是加入糖的量多量少而已。

印度最著名的奶茶是瑪薩拉，因為南北氣候不同，奶茶的制作方式也有差異。北方的奶茶一般都是煮茶，先將牛奶倒入鍋里，然后等它沸騰再加入紅茶慢慢煮，之后加入糖，再進行過濾飲用。而到南方，就會有非常特色的“拉茶”了。在制作好奶茶之后，通過拉來拉去來不斷作秀，將煮好的奶茶放進兩個大的杯子里，從高處把茶來回對倒，拉得越長，奶和茶的混合就會越充分，起泡也就會越多，味道自然會更好。但事實上拉茶的目的只是因為南方天氣炎熱，需要不斷互倒來降低奶茶的溫度。

拉茶的制作方式被印度人帶到了亞洲很多地方，有的甚至變成了形式大于內容的表演。拉茶者在表演的時候加入了很多高難度的動作，乃至于成為一個表演項目，至于奶茶的味道究竟如何，大家似乎已經(jīng)不關心了。

法國紅茶文化

在歐洲，法國人的人均飲茶量已經(jīng)名列第四，其中喝紅茶的最多。按照這種增長趨勢，法國超過德國成為歐洲第三飲茶大國指日可待。

法國的茶消費量之所以不斷增加，和越來越多的年輕人開始喜歡飲茶有極大的關系，茶文化正在改變著法國年輕人的觀念與習慣。喝紅茶的時候，法國人喜歡加入糖和牛奶，有些人還會加入檸檬汁，桔汁，甚至是威士忌酒，飲茶的同時他們也喜歡吃一些甜點與餅干。

和英國人喜歡在家里喝茶不一樣，熱情的法國人總是喜歡和家人，朋友一起喝茶，他們相約來到茶室，餐館之中，一起享受熱騰騰的茶湯。這種愛好直接推動了法國近代茶館業(yè)的興盛，據(jù)說現(xiàn)在法國的茶館數(shù)量已經(jīng)超過了餐飲店。雖然法國人的飲茶總量不及英國，但從巴黎的茶館來看，數(shù)量早已超過了倫敦。紅茶進入歐洲的時候，基本都是以清飲的方式為主，而一個叫作德布里埃的侯爵夫人發(fā)明了在茶中加入牛奶的品飲方式，這種方式從法國傳到英國，并且成為一種風尚。此外，法國人還發(fā)明了下午茶，它雖然沒有在法國演化成為文化體系，但卻深刻影響了英國人。法國大革命之后，仿效英國的生活方式一度成為法國的一種時尚，品飲紅茶的方式也從英國回傳到了法國。到20世紀初，下午茶也成為了法國人的最愛，只是它的形式和影響力遠不及英式下午茶。

因為熱愛茶，讓法國人對于它的原產(chǎn)地中國有了更多的向往。很多法國人來到中國，就是希望考察茶產(chǎn)區(qū)，了解茶文化?？诟幸I著他們的腳步，不斷向中國茶人學習，借鑒。隨著中法文化交流的不斷升溫，中法茶文化交流在深度和廣度上的擴大，中國紅茶文化也必將引領著法國紅茶文化走入下一個發(fā)展階段。

源于中國的紅茶，卻影響著三個國家人民的品飲習慣，從而產(chǎn)生新的紅茶文化。紅茶像大海一樣，包容一切，有容乃大。