趣歷史雜談
無論是古代還是現(xiàn)如今，人們都是非常好客的。那么客人來了，肯定是有好酒好菜招待的。這其中就包括喝茶與喝酒，從古至今，人們對茶和酒都是不陌生的?，F(xiàn)如今看來，茶葉幾乎是走進了千家萬戶，那么酒就更不必說了。酒更是飯桌上的必備。
喝茶與喝酒都是古人招待客人的一種方式。古代的時候，人們重視禮儀。就拿喝茶來說就是如此，古代的時候，人們喝茶是有很多禮儀的，不可能是燒水之后直接沖泡，這其中有很多禮儀，即使是喝酒也是如此。比如說干杯等等。
那么古代的禮儀有很多傳到了現(xiàn)如今，只不過人們在日常生活中是不重視的?，F(xiàn)如今人們已經(jīng)不太重視古代的禮儀了，可是這不代表古代的禮儀是沒用的，在重要的場合中，社交禮儀是非常重要的。這顯示了東道主對客人的重視程度。
假如客人是明白禮儀的，但是東道主不懂，這會顯得非常尷尬。經(jīng)常喝酒與喝茶的人肯定聽說過這句話，就是“茶滿欺人，酒滿敬人”。現(xiàn)如今的人們大部分都聽說過這句話，可是人們只知道表面的意思，這其中有什么深刻的含義呢？
經(jīng)常喝茶的人肯定會明白，倒茶倒?jié)M，在茶道之中是十分忌諱的行為。品茶是風雅之事，所以古人在品茶的時候，設(shè)置了很多禮儀，要知道品茶的順序是非常多的。一壺茶要沖泡數(shù)次，倒好幾杯，不可能一杯倒上太多。否則茶的味道就會出現(xiàn)偏差。
客人在品茶之前，需要對茶湯進行觀察和聞香。倒茶留有三分，杯沿以下還有一段空間，香氣不易流散，品鑒更為方便。假如茶湯倒得太滿，客人在手拿茶杯的時候，就會將茶湯灑出，這種尷尬的局面是不應(yīng)該出現(xiàn)的。這會讓無端狼狽。
品茶需要有“度”，陸羽的茶經(jīng)記載“茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹?！痹陉懹鹂磥?，無論是多貴重的茶，在倒茶的時候都需要點到為止。飲茶是風雅之舉，假如客人在飲用的時候?qū)⒉铚珵⒘?，這就會造成尷尬的局面。這也失了賓客之間的和氣美滿。
通過飲茶，也要告誡東道主時刻保持一顆虛心謹慎之心，時時告誡自己當言行慎當，留有余地。這就是古代“茶滿欺人”的深刻含義。那么“酒滿敬人”到底是為何呢？無論是酒還是茶，在古代的時候，想要喝到是非常不易的。
酒在古代的時候?qū)儆谡淦?，想要喝到酒可不是現(xiàn)如今這樣方便的。古代糧食產(chǎn)量低，到了饑荒之年，酒更是只有皇親貴胄才能常常喝到。大部分家庭中，備酒都是為了祭祀祖先或者鬼神。這一點與現(xiàn)如今有不同之處，現(xiàn)如今的酒大部分都用來喝了。
同時古人講究“無彝酒”，就是喝酒要講究喝干凈，不能浪費。在古代的禮儀中，無論是在別人家做客或者是在酒館喝酒，別人斟酒之時都一定要將酒一直斟滿到溢出來。酒的歷史源遠流長，到了周朝時期，飲酒斟酒就有了一套約定俗成的規(guī)矩。
首先賓客以老幼尊卑入座，賓客坐完之后，主人需得凈手之后才能取杯，將酒杯沖洗干凈之后才能夠斟酒。在這之中，有一個細節(jié)就是需要將杯子全部斟滿，雙手遞與客人。同時客人也有自己的禮儀，就是一飲而盡，將空杯放在案幾之上。
在飯桌之上，東道主會準備好茶水“以茶代酒”，避免賓客處境尷尬。這就是給不喜好飲酒的人準備的。那么東道主給客人滿酒，代表了對賓客的誠意和熱情，而非自我的放縱。在歷朝歷代中，除了唐朝之外，古人對飲酒的看法就是“溫克”。
意思就是說酒可以多喝，但是要保證自己不會失態(tài)，不會失言。即使是在論語中，也出現(xiàn)了“惟酒無量不及亂。”飲酒之時能夠做到主賓盡興而能自持，這就是正人君子，無論是多么喜好喝酒，都不要因為喝酒過多而誤事。這一點是后人應(yīng)該記住的。
古代的時候，人們是非常重視家風的，現(xiàn)如今看來，這樣的家風可以影響幾代人。這會對后世的子孫產(chǎn)生深遠的影響。古代的人們教育子孫會有很多要求，那么喝酒就是其中之一。他們對自己飲酒的禮儀要求更加嚴苛，并且出書羅列，教育后代。
