●越南總領(lǐng)事館大使都認(rèn)可的越南菜●

在南寧如果愛吃越南料理，十有八九會(huì)聽說過這家店。

老板茗茗是一位越南華僑，從小吃母親的地道越南菜長(zhǎng)大，對(duì)很多菜品有自己獨(dú)到的想法，也想要把母親的味道保留下來。

所有的食材要么是MADE IN越南，要么是來自自家農(nóng)場(chǎng)，“越南人喜歡生吃蔬菜，所以對(duì)于食材要求很嚴(yán)格”，只有食材對(duì)了，才能還原越南本土的味道。

這也是為什么食客會(huì)偷偷把沒吃完的醬料帶走的原因，實(shí)在是太好吃了，一滴也不舍得浪費(fèi)。

*店內(nèi)的木板上留下了不少食客的合照

這次老板還推出了不少極具越南特色的創(chuàng)意料理，小吃貨先帶大家嘗一嘗~

/ 千椒牛尾鍋 /

這道牛尾鍋一上桌便是撲面而來的香辛味，以蟹黃和蝦作為湯底，多種越南香料搭配，烹煮出層次十足的口感。

這一鍋里就包含了4種越南辣椒，不顯厚重的辣味包裹著澳洲進(jìn)口牛尾，香味層層遞進(jìn)。

濃郁的香味和軟嫩的牛肉，十分好下飯，所以老板也貼心地搭配了一碗椰子飯。

*用越南香椰煮出來的椰子飯，味道更濃郁哦~

/ 火焰青芥手撕雞 /

手撕雞與我們常吃的大有不同，這道菜是老板自己研發(fā)的創(chuàng)意料理。

開吃前由店員點(diǎn)燃外層包裹的紙，只需幾秒鐘，一座誘人的雞肉“金字塔”浮現(xiàn)眼前。

除了精選皮脆肉嫩的土雞，配料才是它的精髓。以越南青芒果、芥末籽、檸檬葉等香料調(diào)配的醬汁，入口清爽十足。

/ 更多新品 /

羅勒葉牛肉炒飯搭配牛尾鍋也是絕配，香葉茄子塔的神秘醬汁深得我心，自家種植的香料制成的醬汁遠(yuǎn)比外邊買的香。

/ 志茗招牌秘制炸春卷 /

來了志茗與春卷，就一定要吃這道招牌中的招牌，越南人眼中的大菜。

九宮格里盛放著越南人吃春卷的標(biāo)配，要感受正點(diǎn)的越南春卷吃法，來這里一定不會(huì)錯(cuò)。

越南當(dāng)?shù)氐呐疵准埌r肉、豬肉、蟹肉等18種食材，造就一口越南人癡迷的“神仙”春卷。

*吃法：所有食材都放進(jìn)碗里攪拌食用

也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加

這一口濃縮了“越南風(fēng)情”的春卷，油膩度幾乎為0，味蕾感受到的只有食材的醇香。

/ 越式香茅烤黑虎蝦 /

個(gè)頭超大的黑虎蝦，每天早晚由專門的海鮮供應(yīng)商運(yùn)送而來，以肉多且緊實(shí)彈牙深受食客喜愛。

黑虎蝦用秘制香茅醬汁經(jīng)碳火烤制而成，好吃到把蝦殼一一吮吸干凈才過癮。

/ 僑爺飛鱸魚 /

這道菜的配方是花重金跟越南華僑大廚學(xué)來的，淋在魚肉上的醬汁，僅由越南酸果和越南魚露調(diào)配而成的，酸甜清新。

夾起一塊裹著湯汁的鱸魚肉，肉質(zhì)滑嫩雪白，酥脆的魚皮還有韌勁，酸酸辣辣中藏著鮮。

ps.志茗與春卷家的醋汁是不添加一點(diǎn)醋的，只用越南酸果來提味，更為純粹。

/ 志茗家傳雞肉粉 /

這里的雞肉粉是越北風(fēng)味，偏清淡。用十幾只雞外加骨頭熬制而成的湯底，不再添加任何調(diào)料，口感純粹鮮香。

米粉也是地道的越南河粉，再滴上一點(diǎn)魚露，這碗雞肉粉便多出了一些海洋的味道。

/ 更多越南風(fēng)味美食 /

再來一杯濃厚越南風(fēng)味的滴珠咖啡，滿足！

志茗與春卷有著和越南料理一樣的清淡風(fēng)格，餐廳的裝潢也以清新耐看的綠色和白色為主。

帶有越南特色的女性肖像和尖頂竹帽，讓一方空間里充滿了越南風(fēng)情。

輕紗圍起的獨(dú)立包間，有一面彩色的燈籠墻，斑斕的色彩又讓人聯(lián)想到熱辣的異域情懷。

一桌獨(dú)具越南風(fēng)味的菜肴，一個(gè)安靜舒適的氛圍，無論是聚餐還是約會(huì)，都很合適。

店名：志茗與春卷

地址：興寧區(qū) 民主路20號(hào)南寧百貨MMGO文化宮店2樓

人均：70元

時(shí)間：11:00-22:00

? 電話：18174736066

【導(dǎo)航圖】

攝文 ▏小吃貨eating

主編 ▏大吃貨面面