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楊桃鴨是我的家鄉(xiāng)廣東信宜鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)的一道特色菜，在粵西地區(qū)都享負(fù)盛名，很多“吃貨們”為了品嘗到正宗的楊桃鴨，不辭勞苦從外地專車趕過來品嘗楊桃鴨的美味，如此美味的楊桃鴨你知道怎么做嗎？ 楊桃鴨這道菜可能很多朋友都沒有吃過，這道菜在粵西地區(qū)較為出名，也是極具當(dāng)?shù)靥厣囊坏啦?，楊桃鴨在我們?dāng)?shù)匾步袟钐覠h鴨，焗出來的楊桃鴨原汁原味，味道酸、辣、鮮香、回味無窮。在選料上鴨子選用的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村散養(yǎng)的田鴨，這樣的鴨子味道最香。 其次是這道菜的靈魂食材【楊桃】，楊桃一般分為兩種，一種是甜的，另一種是酸的，而制作這道菜則要用酸的楊桃制作，而且是曬干的楊桃做出來的味道最為正宗，這樣做出來的楊桃焗鴨才稱之為正宗的楊桃鴨。具體詳細(xì)制作方法請往下看，看完你就懂得怎么做了。 【楊桃鴨制作方法】——酸辣鮮香、回味無窮 【食材】：鴨子一個（約5斤）、酸楊桃干100g 【配料】：香蔥、香菜、生姜、蒜頭、青椒（喜歡重辣的可加小米辣）、八角兩個 【調(diào)料】：生抽、蠔油、鹽、花生油、老抽、白醋30g、白糖15g >>>>>【制作步驟】 |
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