說到它的做法，大家自然不陌生，畢竟我們早先已經(jīng)推過金針菇培根卷、金針菇蛋餅等等...

但今天這道虎皮尖椒金針菇，做法和以前的都不太一樣，看起來平淡無奇，實際上卻十分巧妙。金針菇在尖椒的保護(hù)下，更好的鎖住水分，才得以鮮嫩無比，同時烹炒的過程中，吸收了尖椒獨有的辣味，便可不斷刺激味蕾，讓人停不住口。

更妙的是尖椒這層保護(hù)傘，在和熱油接觸中慢慢變軟焦化，辣味被釋放的剛剛好，幾次翻炒后就已入味，口感微辣帶“肉”，可以說是無敵下飯了。

虎皮尖椒金針菇

by 懶飯App

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·· 用 料 ·· 

尖椒 300g  金針菇 150g

生抽 15g  糖 3g

蠔油 10g  蒜末 15g

油 20g  醋 4g

2 | 鍋中倒油，燒至微熱。放入串好的尖椒金針菇，中小火煎至尖椒變軟。 

3 | 將煎好的尖椒金針菇撥到一邊。倒入蒜末炒香。繼續(xù)放入生抽、蠔油、糖、醋，炒出香味。 

廚房叨叨叨：放蠔油是為了增加鮮味，如果沒有可以用等量的生抽代替。

4 | 加入蔬菜粒，放一勺生抽炒勻即可。將調(diào)味汁與尖椒金針菇混合均勻，中火翻炒1-2分鐘讓金針菇和尖椒入味即可。 

廚房叨叨叨：因為金針菇和尖椒炒軟后，兩者中間的空隙會變大，金針菇容易掉出來，所以翻炒的時候要小心一些，用鏟子背面推著翻炒。

就像小伙伴們說的那樣，素材也可以很驚艷，是一周吃三次的節(jié)奏～

唯有愛與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。