3種饅頭的做法，外觀好看，味道極好，開饅頭鋪肯定火

南瓜饅頭

南瓜去皮切片，裝盤后放蒸鍋蒸。

開鍋后中火約15---20分鐘南瓜就熟了

熟南瓜放涼后，把蒸出的南瓜水撇掉不要，取大約500克左右南瓜放破壁機里打成泥。

打出細膩的南瓜泥。

把南瓜泥，油，白糖放入盆中攪拌均勻。

然后用溫水化開酵母，依次把面粉(800克)酵母液放入攪拌好的南瓜泥里，和面，揉成光滑面團。進行發(fā)酵。

大約2---3小時后，面團發(fā)酵到2.5倍大。

將發(fā)好的面團取出，嗆面揉光滑。

揉光滑的面團搓成長條(根據(jù)自己需求搓，條粗則饅頭大，細則小)。

用刀切成一個個小面團。大小隨意

放蒸籠二發(fā)(30分鐘左右)。

二發(fā)結(jié)束后，開始蒸饅頭，開鍋后大火10分鐘轉(zhuǎn)中火5---10分鐘關(guān)火，熄火后5分鐘開鍋

紫薯玫瑰花饅頭

紫薯蒸熟壓泥

酵母溫水化開，然后和將紫薯泥一起倒進面粉里，加水和成不粘手的光滑面團（或者根據(jù)面粉的吸水量適當增減水量）然后放盆里放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵成1.5～2倍大?。ǚ涓C狀為面團發(fā)酵好）

面團發(fā)酵好在案板排氣，然后弄成同等大小的面皮，面皮按個擺好，中間用筷子壓一條線

把面皮從小往上卷成柱狀，從中間的位置切斷

把剩下的面團都做好后，醒個10分鐘

大火蒸20分鐘，關(guān)火在悶3～5分鐘，玫瑰花饅頭就做好了

蕎麥饅頭

將面粉、蕎麥面、干酵母、白糖、鹽、色拉油混合均勻

加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜第一次餳發(fā)5分鐘

將面團搟成兩個方形面皮（自我認為第二次揉面還沒有到位）

滾緊成長圓條形

用刀切成饅頭生坯

放入鋪有紗布的蒸籠里，蓋上蓋第二次餳發(fā)30分鐘

30分鐘餳發(fā)后

大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸5+13分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可