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這是藥香行久久鴨脖鹵水
原料:鴨脖 鴨頭 全鴨 薰衣草 白蔻 紅蔻 小茴香 香葉 丁香 八角 桂皮 朝天椒 色拉油 生姜 鹽 紅曲米 羅漢果
配制香麻辣鹵水:薰衣草 白蔻紅蔻,小茴香各30克,香葉、丁香各15克花椒、八角桂皮各30克 羅漢果2顆砸碎用色拉油500克小火炒10分鐘,下干尖椒500克炒5分鐘,加水5千克,生姜50克,鹽300克,紅曲米30克燒開(kāi)并小火熬制20分鐘即成
來(lái)自: fjianru > 《中餐菜》
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美食:10款鹵水料包配方 +奇香鹵水的做法+風(fēng)味各異的新奇鹵水+獨(dú)特秘方+鹵水的做法 +鹵水大解密
10款鹵水料包配方?+奇香鹵水的做法+風(fēng)味各異的新奇鹵水+獨(dú)特秘方+鹵水的做法?+鹵水大解密制作鹵水,一定會(huì)用到各種各樣的香料組合。2、熬好的濃湯倒入鹵鍋中,將洗凈的香料包成香料包,放入鹵鍋中,隨...
10款特色鹵水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香葉、黃芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陳皮、甘草各5克,豆蔻、黨參、當(dāng)歸各25克,羅漢果4個(gè),大紅棗、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
海鮮鹵水 潮式鹵水 秘制鹵水的絕秘配方
海鮮鹵水 潮式鹵水 秘制鹵水的絕秘配方本期請(qǐng)來(lái)了十大名廚。2、熬好的濃湯倒入鹵鍋中,將洗凈的香料包成香料包,放入鹵鍋中,隨后放入調(diào)料小火熬40分鐘,加調(diào)味油(色拉油3000克入鍋上 火,加八角、鮮...
10種鹵水配方的絕秘配方!
10種鹵水配方的絕秘配方!2、熬好的濃湯倒入鹵鍋中,將洗凈的香料包成香料包,放入鹵鍋中,隨后放入調(diào)料小火熬40分鐘,加調(diào)味油(色拉油3000克入鍋上火,加八角、鮮姜、大蒜、芹菜頭、香菜頭、洋蔥、青...
【引用】 眾高廚公開(kāi)鹵水秘方(上)
2、取不銹鋼大桶,放入鮮湯,香料包、豬棒骨大火燒開(kāi),放入冰糖、料酒、糖色后改用小火熬30分鐘,放入鹽、味精調(diào)味即可。制作:1、老雞和棒骨切塊,放入沸水中大火汆10分鐘打去血沫,取出洗凈放入大桶...
做鹵水時(shí),掌握這13種辛香料特性!不但鹵水更香,而且菜更入味
羅漢果味甜,主要起到調(diào)節(jié)鹵水中各種辛香料味道的作用,還能增加鹵水的甜味,加適量的羅漢果,還可以降火,一般1kg食材,5克羅漢果即可...
喜歡鹵味的吃貨們有福了,推薦10款鹵水料包配方!
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做鹵水時(shí), 掌握了這13種辛香料特性! 不但鹵水更香, 而且菜更入味
做鹵水時(shí), 掌握了這13種辛香料特性! 不但鹵水更香, 而且菜更入味。
不可多得,各種秘制鹵水配方免費(fèi)傳
不可多得,各種秘制鹵水配方免費(fèi)傳。3.干川|椒600克,八角20克,山奈8克、小茴香12克、草果10克,花椒、豆蔻各15克,砂仁、良姜、桂皮各8克,...
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