 酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。再告訴你一個(gè)小秘密，所有的糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益，有誰(shuí)食欲不振，可以用此妙方一試。 食材清單
烹飪步驟  步驟1:里脊肉橫豎切十字花刀，再切塊  步驟2:將里脊肉用料酒、鹽、蛋清、攪拌均勻  步驟3:將里脊塊均勻裹淀粉備用  步驟4:鍋中熱油將里脊炸至金黃，盛出備用  步驟5:番茄醬中加入白糖、白醋，攪拌均勻  步驟6:鍋中熱油倒入番茄醬，水淀粉攪拌均勻  步驟7:再倒入里脊肉翻炒均勻  步驟8:撒上芝麻 小貼士 1. 處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。 2. 里脊肉不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，會(huì)影響口味。 3. 翻炒、勾芡時(shí)動(dòng)作要快，不要糊鍋。 |
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