任何季節(jié)本身都是沒有味道的，但是人們會用美食創(chuàng)造出季節(jié)的味道。當(dāng)春天不再蓬勃，夏天不再熱烈，初秋南瓜刺激著我們的味蕾，攜著些許秋風(fēng)向我們款款走來。

閨蜜的一通電話，把我拽到了她家的南瓜棚下，好！有了食材，擼起袖子加油干吧！

一、冰糖蒸南瓜

備料：

1,南瓜。

2,冰糖適量。

步驟：

1,將洗凈的南瓜切成塊狀裝盤。

2,放入適量冰糖。

3,放在蒸鍋里蒸20分鐘左右。

4,起鍋。

二、肉糜南瓜盅

備料：

肉糜，小蔥，鹽，香油，調(diào)味料。

步驟：

1,將調(diào)好味道的肉糜放入小南瓜罐。

2，放入蒸鍋大火蒸約二十分鐘。

3,起鍋。

三、甲魚燒南瓜

用料：

甲魚 一只，南瓜連皮切成塊狀，青紅椒，蔥，姜 ，蒜，鹽，糖，料酒 ，醬油 。

步驟：

1，甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用。

2,鍋放油燒熱加辣椒，蔥，姜，蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火加南瓜慢燉20分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。

注意：

1、甲魚身上的薄膜和體內(nèi)的油都是很腥的物質(zhì)一定要去除。

2、調(diào)料不要太多，多了會奪去甲魚本身的鮮美。

中國人吃菜是講究季節(jié)性的。比如：春天吃香椿、韭菜、薺菜；夏天吃黃瓜、苦瓜、青菜或者是涼拌菜；秋天的蔬菜最豐富，文章中提到的南瓜自然就屬于既有時令性，又有營養(yǎng)的蔬菜啦。

在上世紀(jì)60年代初的三年“自然災(zāi)害”時期，人們往往填不飽肚子，哪里還像現(xiàn)在這樣把南瓜任意“花樣百吃”？那個時候是“吃不飽、瓜菜代”。

那時我家住在江西上饒，媽媽帶著我們姊妹三個（小弟弟還沒有出生），按照定量供給的糧食當(dāng)然是不夠吃的。也是初秋時節(jié)，爸爸到農(nóng)民家里買來許多南瓜，我們姊妹三個和媽媽四個人每天要吃30斤南瓜，現(xiàn)在說起來大家也許認(rèn)為那是個笑話，但是當(dāng)時如果沒有那些南瓜會怎樣？

現(xiàn)在物質(zhì)條件豐富了，農(nóng)村也開始了大棚經(jīng)濟(jì)。在改革開放初期大家往往都可以在菜場買到反季節(jié)蔬菜。比如：黃瓜、西紅柿、小青菜………家庭主婦都鐘情于這樣的“菜籃子”。

退休后，可以有閑暇之心研究食譜了。反季節(jié)蔬菜固然可以豐富我們的餐桌，但是從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，還是當(dāng)季時令蔬菜最好。

南瓜的營養(yǎng)價值不用我多說，大家百度搜索一下全都有，我也是按照食譜介紹的南瓜菜肴的做法在家里DIY了一下。

其實做美食既是一種學(xué)習(xí)，也是一種享受。

在人們歌唱秋天的風(fēng)、云、雨的時候，做上一桌秋天的菜肴，看著南瓜或蒸、或煮、或炒的曼妙“舞姿”；廚娘的手藝得到全家人的認(rèn)可，真的是非常愜意的事情。

謝謝欣賞