進(jìn)入秋季后寒氣越來越重，空氣也異常的干燥，所以日常飲食也需要適當(dāng)?shù)那宓恍?，所以民也常有秋季一碗湯不用醫(yī)生幫等俗語，所以秋季也是喝湯最佳的季節(jié)，喝湯不但能喝好的為人體補(bǔ)充水水分，也更易于人體對營養(yǎng)的吸收。下面就為大家分享一道，非常適合家常食用的一道湯羹番茄豆腐湯，既美味又營養(yǎng)簡單好喝，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【番茄豆腐湯】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材：清洗干凈的香菇三個(gè)，切成香菇片 把小蔥切成小蔥花，拿一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋用筷子攪散以后備用。

豆腐一塊，先把豆腐一分為二，再放在案板上切成豆腐丁豆腐倒著切，切掉的豆腐可以用手按住不會(huì)粘在刀背上面。

2.下面，我們把番茄去一下皮：鍋內(nèi)燒水，水開以后，放入番茄燙1分鐘，撈出番茄用涼水沖洗，很輕松的就可以剝?nèi)シ训耐馄ぃ缓蟀逊讶ジ院笄谐尚K，放在盆中備用。

3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油，放入涼油，油燒熱以后倒入雞蛋液，雞蛋液迅速凝固，用勺子不停地?cái)嚿㈦u蛋塊然后倒出雞蛋塊備用。

4.鍋內(nèi)再燒少許油，放入番茄和蔥花一起翻炒，翻炒出番茄的汁水以后，倒入適量的清水，接著放入豆腐和香菇。

5.下面，開始調(diào)味：放入食鹽2克 胡椒粉4克大火燒開，化開調(diào)料以后，打去上面的浮沫，用勺子不停的攪動(dòng)，小火煮5分鐘左右，把湯汁煮濃煮出香味。

放入炒好的雞蛋，淋入適量的水淀粉使湯汁更加粘稠濃郁，翻勻出鍋裝盤，最后淋入芝麻香油3克，給豆腐湯提香，看著也更有食欲。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.番茄是脂溶性的，要在油里面先炒一下，炒出番茄的汁水，使湯汁更有味，好喝。

2.番茄豆腐湯要開大火,把湯汁燒開以后,轉(zhuǎn)為小火，煮3到5分鐘，把番茄的汁液煮出來，把湯汁煮濃。