疙瘩湯別再做成面糊，快學(xué)這個小訣竅，粒粒分明，老人孩子都愛吃

疙瘩湯是我們從小到大都會經(jīng)常吃到的一種主食，它可以當(dāng)作主食來食用，也可以當(dāng)作湯來喝。講真的，耳朵以前也是做不好，經(jīng)常會做成一鍋面糊，或者是一大塊一大塊的，口感實在是不咋地。前幾天看電視，跟著大廚學(xué)了一招，果然，粒粒分明，超贊！

疙瘩湯的口味，我經(jīng)常喝的有兩種，一種是西紅柿雞蛋的，一種是小蝦米白菜的。在我們北方，天津，小蝦皮白菜的最常做來吃，但是耳朵偏愛的還是西紅柿口味的，所以今天就來學(xué)做它吧。只要學(xué)會做疙瘩，那么什么口味就按大家喜好來定嘍。

【西紅柿疙瘩湯】

食材：西紅柿2~3個，雞蛋2個，香菜一根，疙瘩（面粉半碗，水適量添加，鹽一點點），鹽和雞精適量，生抽味極鮮適量，香油幾滴，水半鍋。

做法：

1.西紅柿洗干凈后，切丁備用，準(zhǔn)備面粉和清水，準(zhǔn)備做疙瘩，面粉不要使用低筋的，中筋的最好，想要勁道的可以在面粉里面加一點點鹽。

2.這步可一定學(xué)好了，水一點點的加，千萬別一次性倒進去，那樣就不要搓開了。一邊倒水，一邊用筷子撥面粉。一定要用冷水，千萬別放溫水和熱水吖，冷水的面疙瘩才干爽。

3.您看，這樣的面疙瘩最好，它表面還蘸著干粉，煮的時候才不會粘成一坨，甚至鍋中的湯都是面糊一樣。

4.鍋中放一點油，將西紅柿炒出湯汁。

5.加入半鍋的水，煮開，放入鹽和雞精，還有生抽味極鮮調(diào)味。這一步來調(diào)味，面疙瘩更容易入味，湯中有了鹽，煮的面也更勁道。

6.好，湯開后，下入面疙瘩，一點點的下，如果有粘一起的，給它搓開。

7.將面疙瘩煮幾分鐘，成熟了，就可以淋入雞蛋液了。

8.出鍋前點幾滴香油，放上一些香菜提香。香香的疙瘩湯就做好啦，快來試一試吧。