板栗是可以冷凍的，但并不是冷凍生板栗。其實板栗很難儲存的，在農(nóng)村，農(nóng)民們實驗了很多方法儲存板栗，最后就是用冷凍法儲存熟板栗。

板栗能冷凍嗎？會有什么影響？

現(xiàn)在正是板栗豐收的季節(jié)，在我們山區(qū)的農(nóng)村家家不缺這玩意，但是板栗收了以后得快處理，不然栗子里的小蟲子可有口福了，梅花的小姨前幾天從濟南回來我給準(zhǔn)備一些，小姨說什么也不要，本以為是不愛吃，但交流才知道不是不愛吃，原來往年帶回去因為不會保存都爛了，我只好仔細(xì)說明保存方法，才恍然大悟，下面梅花就分享一下我是如何成功有效保存板栗的。

以前我們曾經(jīng)琢磨過把生板栗埋在沙子里，沙子放在背陰處，時不時給沙子撒點水，這方法保存的栗子新鮮度還行，但保存的日子沒那么久，最多能插過年。

后來有人嘗試把板栗放在冰箱保鮮，說實話還不如沙子里陪起來的栗子好呢，又有人把生板栗直接冷凍，結(jié)果悲催了，板栗最后都壞了。所以，凍生板栗是不行的！

板栗可以冷凍，凍生的凍熟的都可以，但冷凍方法要選對。（1）如果生板栗冷凍，日后吃時一定不要化凍再煮，而是從冷凍柜拿出來后直接上鍋煮，這樣煮出來栗子面面的，很好吃，但化凍再煮口感就不是面面的，跟煮不爛似的。（2）如果是煮熟了再凍，一定記住要把栗子放水里煮，而不是蒸，涼透放冰柜凍起來，再吃的時候放水里煮透就行，即便是保存一年，再吃的時候也跟新鮮的一樣口感。

栗子根據(jù)吃的時間不同，處理方法也不同。（1）如果是打算凍到冰箱里日后再吃，一定是放水里煮過后再凍，來日吃時要再加熱而不是化凍即吃。（2）如果是做出來當(dāng)時吃，那一定先炒一炒，再放水上面隔水蒸，這樣做出來栗子好去皮還好吃。

其實板栗冷凍保存最怕的就是濕氣太重，導(dǎo)致發(fā)霉變壞，所以，如果是生板栗放進(jìn)冰箱前，可以用報紙包好或者保鮮袋裝著，放進(jìn)冰箱冷藏，如果是熟的板栗，就要攤開放在冰箱里，還要每隔2,3天就要拿出來曬曬防止太潮濕發(fā)霉。

另外，栗子從樹上剛摘下來不能馬上煮，一定要放陰涼處陰干三至四天，這樣才好去皮，板栗雖然營養(yǎng)豐富，但是因為板栗生吃難以消化，板栗熟吃又容易導(dǎo)致滯氣，所以脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群不太適合吃板栗，如果要吃的話也不能多吃的。