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可可爆漿蛋糕 “味言堂”貝叔教程 大家好，我是貝叔~ 今天和大家分享的就是一直很流行的甜品網紅——【可可爆漿蛋糕】 爆漿蛋糕是許多女生的獨寵，它沒有花俏的奶油表面，也沒有厚重的裝飾，但是簡單中卻又透露的精致感?？诟屑毮佊峙钏桑肟诩椿?，一口下去就能帶來元氣滿滿的一天。 還不快動手做起來？！ 實際制作時長：30分鐘左右 成品個數(shù)：六寸1個 材料準備 蛋糕體： 雞蛋 3個 細砂糖 55g 玉米油 45g 牛奶 70g 低筋粉 50g 可可粉 25g 淋面部分： 黑巧克力（甘納許） 25g 淡奶油（甘納許） 25g 淡奶油 150g 細砂糖 20g 裝飾： 可可粉 適量 操作步驟 ①將牛奶與玉米油混合，攪拌至充分乳化 ②分離蛋黃蛋清，將蛋黃打散后加入牛奶玉米油混合物，攪拌均勻 ③將低筋面粉、可可粉篩入盆中，攪拌均勻 ④烤箱預熱上下火150℃，將細砂糖分三次加入蛋清中，打發(fā)至濕性發(fā)泡 ⑤將蛋白盛出1/2到面糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白中翻拌均勻
⑥將面糊倒入模具中，輕震幾下
進烤箱，烤箱溫度上下火150℃，烤制50分鐘，取出，輕震幾下，立刻倒扣在晾網上晾涼。晾涼后按壓模具邊緣直至脫模
⑦將淡奶油與融化好的巧克力混合均勻，再倒入淡奶油中加入細砂糖，混合均勻
倒入裱花袋中，再蛋糕中間挖個洞
⑧從蛋糕中間開始，擠上奶油，擠好后輕震幾下，篩上適量的可可粉做裝飾，即可
可可爆漿蛋糕就做好啦~ 完 |
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