茶藝大體分為四個(gè)部分：前三道主要是造就平和心境、幽雅環(huán)境，讓品茗者進(jìn)入品茶的精神境界；四至十二道主要是沖泡技巧。如泉水初沸為宜，燙洗壺杯，提高壺溫等。沖泡是否講究關(guān)系到能否保持巖茶之真味和茶葉出味的快慢；十三至十五道．是斟茶和拿杯的方法?！瓣P(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”旨在使各杯茶水濃淡一致，以示待客一視同仁。自行三指拿杯稱(chēng)“三龍護(hù)鼎”既免于小杯不便雙手遞接，又免于起坐紛紛，影響寂靜氣氛；十六至二十二道，主要是品飲藝術(shù)，先觀色，再聞香，后嘗味。清代錢(qián)塘詩(shī)人袁枚《武夷品茶》“得三昧”．頗有哲理，傳為美談。品飲巖茶要多品啜幾杯，才能解到其中韻味，最后五道，把品茗和欣賞歌舞、交友聯(lián)誼結(jié)合起來(lái)，縱橫之談，盡享茶樂(lè)。

  適于表演的程序共十八道：                   

（1）焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，造就幽靜，平和氣氛。

（2）葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人筆法之武夷茶代稱(chēng)，意為茶葉嘉美。

（3）活煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。

（4）孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。

（5）烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。

（6）懸壺高沖：把盛開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉松動(dòng)出味。

（7）春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白泡沫，使茶葉清新潔凈。

（8）重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高壺溫?！爸叵聪深仭睘槲湟纳皆聘C的一方石刻。

（9）若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。

（10）游山玩水：將茶壺底沿茶盤(pán)邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以括去壺底之水，防其滴入杯中。

（11）關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。關(guān)公以忠義聞名，而受后人敬重。

（12）韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點(diǎn)斟茶水。韓信足智多謀，而受世人贊賞。

（13）三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。

（14）鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯里上中下的三種顏色。

（15）喜聞?dòng)南悖杭葱崧剮r茶的香味。

（16）初品奇茗：觀色、聞香后，開(kāi)始品茶味。

（17）游龍戲水：選一條索緊致的干茶放入杯中，斟滿(mǎn)茶水，仿若烏龍?jiān)趹蛩?/span>

（18）盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。

茶藝表演十道工序

  第一道  恭請(qǐng)上座：請(qǐng)客人到上位，主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。

  第二道  孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。

  第三道   烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。

  第四道   懸壺高沖：把盛開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動(dòng)。

  第五道   春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶清新潔靜。

  第六道   重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫?！爸叵聪深仭睘槲湟纳皆聘C一石刻。

  第七道   若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶喻為若琛。

  第八道   玉液回壺：把沖泡出的茶湯再倒回壺中，以均勻茶湯。

  第九道   關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。

  第十道   請(qǐng)品巖茶：請(qǐng)尊貴的客人品嘗巖茶、領(lǐng)悟巖韻。