干鍋香辣雞翅

做法

1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍

2.雞翅兩面打花刀，好入味

3.雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制四十分鐘

4.準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗凈

5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段

6.準備干辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片

7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）

8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味

9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下

10.放芹菜炒幾下

11.最后把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生

五花肉炒西蘭花

材料：五花肉250g、西蘭花500g，食鹽適量、雞精適量、調和油適量

做法：

1.選取肥中帶瘦的五花肉。切成薄薄的片兒。放上點鹽 醬油腌至著。將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

2.開火倒油，把五花肉放進去翻炒。等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。大火。

3.放上一小勺的鹽。翻炒。放點雞精。繼續(xù)大火翻炒。OK，美味的下飯菜出鍋了

食材：

青椒4個；榨菜絲2袋；香干3塊；瘦肉100克；生抽2-3湯勺；食用油適量；鹽少許（可放可不放）；紅薯粉1.5湯勺；料酒1湯勺；白糖少許；開水少許

做法：

1.香干，瘦肉，青椒洗凈；青椒，香干切絲。

2.瘦肉切絲，加入紅薯粉，少許白糖，料酒抓捏均勻腌制備用。

3.鍋里放油燒熱，放入肉絲炒成白色，把肉絲扒拉到一邊，爆香榨菜絲，爆香后翻炒均勻。

4.倒入香干絲，加入生抽翻炒均勻，加入青椒絲，翻炒幾下加入少許白開水，適量鹽，咸淡根據(jù)自己口味，翻炒到青椒熟了即可出鍋。