我們每天的飯菜都必少不了油，炒菜烹飪都需要放油，現(xiàn)在市場(chǎng)食品種類(lèi)豐富，一進(jìn)超市各種食用油琳瑯滿目，讓人選的頭昏眼花，怎么能夠根據(jù)自己身體的狀況選擇適合自己的，吃得放心的食用油，這是一件對(duì)每個(gè)人都很重要的事。

如果隨便亂選 ，有可能就會(huì)因?yàn)閿z入的油脂過(guò)多，造成肥胖或是各種心腦血管病的發(fā)病幾率。那么‘高血脂”能吃什么油，不能吃什么油？，就讓營(yíng)養(yǎng)師一次性給你講清楚。

我們每天吃的食物油有烹飪用的油還有些加工食品里會(huì)有添加的油，這些油里面會(huì)含有影響血液的“好膽固醇”和“壞膽固醇”，吃到壞膽固醇油就會(huì)影響到心血管的健康。

不建議食用的油：

1、棕櫚油和椰子油

這兩種是常見(jiàn)的“壞油”，里面飽含脂肪酸，會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇的含量。而且棕櫚油的煙點(diǎn)比較高，用高溫加熱的話不容易冒煙，所以用它榨出來(lái)的食物又好看又好吃，加上價(jià)格低廉，所以在加工食品中用的很多。所以如果你購(gòu)買(mǎi)方便食品，面包時(shí)仔細(xì)看包裝上標(biāo)示的成分表，你就會(huì)看的棕櫚油的名字，或是精煉植物油，精煉食用油等名字，這就意味著所用的油是棕櫚油。這些油吃多了，就容易造成肥胖，患上高血脂。所以盡量少吃。

2、豬油

豬油就是平常百姓叫的大油，覺(jué)得放這種油炒菜非常香，很多家庭愛(ài)用。但是豬油中的飽和脂肪酸可是高達(dá)39.2%，雖然肥肉吃起來(lái)香，煉出來(lái)的油，炒菜也香，但是從健康角度出發(fā)，降低心腦血管的發(fā)生率，還是盡量選擇瘦豬肉，少吃豬油炒菜。

3、黃油

黃油在西餐，西點(diǎn)中普遍運(yùn)用，這種油里也含有比較多的飽和脂肪酸，所以還是注意少吃。

4、氫化植物油

這種油主要是用大豆，菜籽等植物制作出來(lái)的比較高端的油脂，它里面含較多的反式脂肪酸，進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)心腦血管健康造成危害。

5、反復(fù)使用的油

一般不建議吃外面賣(mài)的油炸食品，就是不能保證商販?zhǔn)褂玫氖切掠?，很有可能為了?jié)約成本，而反復(fù)使用多次的剩油。這些食用油經(jīng)反復(fù)高溫烹炸，就會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，丙烯酰胺等致癌物質(zhì)，從而增加了罹患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還容易有致癌危險(xiǎn)。

那么我們選擇哪種油脂才有益于身體健康呢？

1、多選擇高油酸型食用油

這種油中我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)的有橄欖油，菜籽油等。經(jīng)常吃可以預(yù)防心腦血管疾病。但這種油的據(jù)點(diǎn)是含維生素E較少。

2、高亞油酸食用油

這種油中我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)的有大豆油，玉米油等，亞油酸含量為50%左右，維生素E含量比較高。

3、高亞麻酸食用油

這類(lèi)油日常最多見(jiàn)的為亞麻籽油，核桃油等。這種油可以起到調(diào)節(jié)血脂的作用，但平時(shí)我們也可以通過(guò)多吃堅(jiān)果來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充亞麻酸的攝入量。

4、可以自制調(diào)和油

可以將一份亞麻子油和二份到三份花生油或是大豆油進(jìn)行調(diào)和食用，也可以與橄欖油和茶子油進(jìn)行調(diào)和，都起到健康保健的作用。

除了高血脂患者該如何吃油外，還有注意低脂低鹽飲食，減少高熱量食物的攝入。這樣才能控制好血脂，避免更為嚴(yán)重的心血管疾病發(fā)生。

總之，選擇健康，就要從身邊細(xì)節(jié)做起，首先就從大家最常見(jiàn)的用油開(kāi)始，選擇對(duì)身體健康有好處的油脂，拒絕壞油脂。