|
北京人心中的那些top級(jí)小店，
關(guān)門(mén)的關(guān)門(mén)，搬遷的搬遷， 都變了模樣，甚至找不到了.... 今天就給大家整理一下老店新址， 那些讓人魂?duì)繅?mèng)縈的味道，其實(shí)都還能吃到！ 
闊別15年，馬凱在地安門(mén)重新開(kāi)業(yè)的消息傳遍全北京，大爺大媽們都興奮的在第一時(shí)間前來(lái)打卡，像極了我們追網(wǎng)紅店的樣子。馬凱餐廳創(chuàng)建于1953年，是已經(jīng)有65年歷史的老字號(hào)，北京最早的湘菜館之一。 
老北京人人人皆知，過(guò)去在馬凱請(qǐng)吃飯是一件很有面子的事，擱15年前那就是妥妥的”網(wǎng)紅店“！剛開(kāi)張的時(shí)候，京劇大師梅蘭芳先生為其剪彩，很多社會(huì)名人都曾是馬凱餐廳的座上賓。沒(méi)吃過(guò)都不能自稱(chēng)吃貨~
對(duì)于北京人來(lái)說(shuō)，是一種情懷，更是一種回憶，傳統(tǒng)招牌菜一個(gè)都不落！船拐子肉、荷香軟蒸銀鱈魚(yú)、酸辣肚尖兒、東安子雞、麻辣子雞、馬凱原汁燒海參等等...都還可以吃到！ 糖餅建議一定要點(diǎn)！用料太實(shí)在了！！外皮很酥，滿(mǎn)口都能回蕩著紅糖和麻醬的香氣！
北京神秘小推車(chē)傳說(shuō)：東四“神出鬼沒(méi)”烤肉夾饃烤攤兒賣(mài)了10年，永遠(yuǎn)在排隊(duì)！老板出攤兒看！心！情！出攤地點(diǎn)也不固定！店鋪位置換了n次，現(xiàn)在終于定下來(lái)了！
為了這一口銷(xiāo)魂肉夾饃真讓人煞費(fèi)苦心，隱藏在地下一層的美食檔口，肉夾饃原來(lái)有4種：精品牛肉、烤鴨羊肉、烤鴨牛肉、烤雞肉。還是老味道～肉都是正宗清真肉，現(xiàn)在又增加了新口味：牛肉絲酸菜。除了肉夾饃還有牛肉飯，這分量，也太爽了吧?。?/span>
1989年在西直門(mén)掀起熱浪的橋頭面館，闊別十年，終于回來(lái)了！
大眾點(diǎn)評(píng)@大象食天下
從1989到1999年，承載了85后孩子們的回憶，西直門(mén)的拉面文化可以說(shuō)是輝煌博大，曾經(jīng)從西內(nèi)橋頭一直到新街口。后來(lái)的馬先生橋頭面館，可以說(shuō)是這位的仿版？
大眾點(diǎn)評(píng)@妍維妮 牛肉拉面的牛肉分量絕對(duì)到位，加上香菜，一清二白三紅四綠，要是在冬天里吃上一碗，像家的味道，從胃里暖和到腳底！
大眾點(diǎn)評(píng)@軍長(zhǎng)大仙@灰灰小窩最絕的還是那個(gè)辣椒油！加上一勺，香氣要沖透鼻腔，上頭！而且辣椒油還不是桌上擺著自取，得你主動(dòng)管服務(wù)員要，也算是珍稀物種了
大眾點(diǎn)評(píng)@df110128@素白衣 打鹵面的第一口，就能讓你在熱滾滾的拉面里吃到20年前的老味道，就像家里做的一樣料足味鮮，雖然價(jià)格不能和過(guò)去比，也絕對(duì)能讓你涕泗橫流回憶青春年少。
大眾點(diǎn)評(píng)@開(kāi)辟通路@晃晃悠悠@打小兒南城人 店里的冷面也是當(dāng)年的大熱門(mén)！，連延吉人吃了都交口稱(chēng)贊，夏天一碗透心涼的冷面下肚，舒服妥帖，連毛孔都透著涼絲絲的風(fēng)。
大眾點(diǎn)評(píng)@素白衣
前陣子消失了近1個(gè)月，還以為他不炸了，沒(méi)想到是從小攤搬進(jìn)店里啦，就在雙井！！以前8元/份的炸灌腸，現(xiàn)在變成了12元，那也算是相當(dāng)便宜了！大眾點(diǎn)評(píng)@文婧avelin
據(jù)說(shuō)已經(jīng)傳承了30年的炸灌腸流動(dòng)攤，就在德云社后面的小巷子里，從老郭傳到了小郭，一說(shuō)起灌腸，第一想到的就是他家。一個(gè)路邊攤居然還登上了大眾點(diǎn)評(píng)2019必吃榜，可想而知他的火爆了。很多人從各個(gè)地方大老遠(yuǎn)跑來(lái)這，就為了吃上這一口老北京的味道。
大眾點(diǎn)評(píng)@Caius_Ballad火候掌握的特別好，炸的恰到好處，炸灌腸最好吃的就是邊兒是脆的，里面是濕軟的，外焦里嫩，雙重口感讓人欲罷不能！
大眾點(diǎn)評(píng)@Oo槑小雅oO 淋上蒜汁，才是一份完整的灌腸，香脆可口，油而不膩，蒜汁跟灌腸簡(jiǎn)直就是絕配！
大眾點(diǎn)評(píng)@文婧avelin
開(kāi)業(yè)于清末民初，最早做天津風(fēng)味的包子，據(jù)說(shuō)還是一名宮廷御廚開(kāi)的。店面雖然不大，卻承載了無(wú)數(shù)人的回憶，在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，可謂是非常有名的包子鋪。不過(guò)后來(lái)因?yàn)椴疬w改造關(guān)門(mén)了，直至去年才重新回來(lái)！吃飯10分鐘，排隊(duì)3小時(shí)，這一口讓太多人魂?duì)繅?mèng)縈，一口下去汁水都要濺出來(lái)了！
曾經(jīng)老滕家就是東華門(mén)夜市地標(biāo)，就跟去了三里屯的人都忍不住排一排喜茶一樣即便是連座位也沒(méi)有的小攤兒，也不妨礙大家對(duì)于美食的熱情。
大眾點(diǎn)評(píng)@嵬夏綠茶
后來(lái)搬到百貨大樓西面的大街，再到現(xiàn)在的丹耀大廈老滕家的味道30年如一日，依然是天天排大隊(duì)！過(guò)橋米線的雞湯都是整只雞下鍋燉的，雞湯清爽透亮，香而不膩，喝進(jìn)嘴里，那淡淡的白胡椒味讓人著迷，有的東西看上去平淡，吃進(jìn)嘴里卻滋味豐富。
大眾點(diǎn)評(píng)@華華@吃貨小陽(yáng)！@嵬夏綠茶魚(yú)丸湯也是必點(diǎn)！魚(yú)丸緊實(shí)彈牙，鮮到舌頭都要吞掉，不是那些淀粉加工魚(yú)丸能比的。吃到嘴里后，魚(yú)肉的鮮美細(xì)膩席卷舌尖，丸子在牙齒間打乒乓~
大眾點(diǎn)評(píng)@嵬夏綠茶 有了冬菜和香菜提鮮，湯底味道層次更加豐富。不知不覺(jué)一大碗湯就見(jiàn)底了！這時(shí)候再用一杯冰爽的酸梅湯結(jié)尾，滿(mǎn)足~老板說(shuō)菜品種類(lèi)不多就一心一意把這幾樣做好也許這份用心就是幾十年生意長(zhǎng)青的秘訣吧~
大眾點(diǎn)評(píng)@吃貨小陽(yáng)！@藍(lán)雨在瀟瀟
撰稿 | 謝廣坤&波波&湘琴
|
