豆腐花，是一種著名的傳統(tǒng)小吃。它營養(yǎng)豐富，含有鈣、鐵、磷、鎂等人體必需多種微量元素和優(yōu)質蛋白，有著“植物肉”的美稱。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們似乎越來越喜歡慢節(jié)奏的生活了。周末早晨或是長假午后約上一兩個朋友來到古色古香的小鎮(zhèn)上走一走，逛一逛，喝上一杯茶或是吃上一份點心成了大多數(shù)人放松身心和緩解壓力的一種方式。而在眾多小吃當中，豆腐花要數(shù)是最受歡迎的一款了。

自家附近的古鎮(zhèn)旅游景點就有這樣一家豆腐花店，每次路過這里，永遠都是排著長隊，坐滿了人，即便是夏天，也依然是坐無虛席。據(jù)說這家店的豆腐花一天能賣出十幾桶，既然如此受歡迎，那么不學著做一做自然也就太可惜了，畢竟自己做著吃便宜還不用等。一個月前就買了黃豆打算做，但因為天熱再加上沒時間就沒能趕上。前兩天剛好天氣稍稍降溫就抽出點時間來打早做了一次。

做豆腐花除了要用到黃豆以外，我們還需要用一種關鍵性的東西——葡萄糖糖內酯。把它加到打好的豆?jié){里，放上一段時間，豆?jié){就會凝固成豆花了。而接下來的過程也是比較簡單的，我們只需要沖一碗醬油湯，把豆花一勺一勺的盛入碗中，然后再根據(jù)自己的喜好加些配菜就可以了。這樣做下來，一大碗的成本大概也就五元左右，可以說是相當?shù)貏澦懔藒

【豆腐花】

【所需食材】

黃豆100克、水1000ml、內酯2克、生抽2小勺、香油1小勺、紫菜少許、蔥花少許、榨菜碎少許

【做法】

1、 黃豆隔夜泡發(fā)，蓋上保鮮膜放入冰箱保存。

2、 將泡好的黃豆倒入豆?jié){機中，加入1000ml水蓋上蓋子，開啟豆?jié){功能鍵制作豆?jié){。

3、 準備1個小碗，碗中加入2克內酯用溫水調開備用。

4、 再準備1個大碗，把打好的豆?jié){從過濾網中往下倒，過濾掉豆渣。

5、 將化開的內酯水倒入碗中，再倒入豆?jié){，切記要從高處往下倒，這樣可以讓豆?jié){與內酯充分混合。接著用勺子撇去泡沫后蓋上蓋子放置半小時。注意不要用筷子攪動，以免影響漿體凝固。

6、 調制湯料：碗中加入生抽、香油和紫菜碎，用熱水沖成醬油湯。

7、 接著把凝固成形的豆花一勺一勺的盛入碗中，再加些切好的蔥花和榨菜碎就可以開吃了。

成品圖：

這次的配菜準備得還不夠充分，如果有香菜和蝦米就更好了。當然，如果喜歡吃蝦仁又不嫌麻煩的朋友還可以再加些蝦仁進去，那樣就更好吃了~

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