制作步驟

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  1. 將黃豆浸泡一晚上。

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  2. 將泡黃豆洗干凈，倒入九陽豆?jié){機(jī)，添加適量水，插上電源，按五谷豆?jié){鍵。

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  3. 聽到蜂鳴聲后拔掉電源。將豆渣過濾。

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  4. 過濾好的豆?jié){冷卻到80-90°。

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  5. 準(zhǔn)備一小勺內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆?jié){加入內(nèi)酯1.25-1.3克）。

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  6. 將內(nèi)酯用少許涼水化開，倒入豆?jié){內(nèi)。攪拌均勻。

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  7. 直接倒入大碗或者分裝在小內(nèi)。在溫暖處保溫15分鐘左右。（我將其分裝好放入一個加熱后的蒸籠內(nèi)，促使其保溫）。

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  8. 凝固好的豆花會有少許水，可以用勺子撇去。

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  9. 去除做好的豆腐花

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  10. 黑芝麻糊倒入豆腐花內(nèi)。

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  11. 裝飾杏仁片。