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通常認(rèn)為，豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時(shí)候，往往會(huì)把豬皮切下來丟掉，其實(shí)這樣，可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥！ “三高”就是高血糖、高血脂、高血壓。為何人們會(huì)患這些疾?。?/p> 簡(jiǎn)單來說，是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)、身體老化等，導(dǎo)致人體內(nèi)的血液變粘稠了，糖分增加了，血管硬化了，就引發(fā)了這些高血糖、高血脂、高血壓的疾病。 如何運(yùn)用中醫(yī)原理對(duì)癥食療？杜華說： 歐美的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在豬皮里，含有一種彈原蛋白（也叫彈性蛋白：彈性纖維主要存在于韌帶和脈管壁，它能夠提升血管彈性、張力），起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。 豬皮作為豬身上的東西，難道不會(huì)讓血脂增高嗎？ 首先，豬皮不等于肥肉，豬皮是由雖然同是豬身上的部分，皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，炭水化合物的含量比豬肉高4倍多，而脂肪含量只有豬肉的1/2。如果把豬皮內(nèi)部所附著的脂肪層刮掉，其脂肪的含量還會(huì)下降…… 另外，因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。經(jīng)過臨床試驗(yàn)后，杜華教授發(fā)現(xiàn)： 豬皮湯最滋陰，可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。而很多患者在聽取杜華的建議，連續(xù)食用3個(gè)月以后，均發(fā)現(xiàn)降三高效果很明顯。 原料 豬皮500克（只需要純豬皮：把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來。）?？梢园沿i皮切塊放入開水中燙數(shù)分鐘，再三天需要食用的豬皮是500克，可一次煮完。 做法 熬夠12個(gè)小時(shí)。每500克豬皮用2升水煮湯。可以按照這個(gè)比例，一次性煮兩三天的量。 1.首先，要用猛火把水煮開，接著轉(zhuǎn)最小火，熬12小時(shí)。杜華提醒： 一定要熬夠時(shí)間，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，豬皮湯熬12小時(shí)，其析出的精華是最多的?？梢酝砩?時(shí)開始熬，早上就熬好了。經(jīng)過驗(yàn)證，即便熬12小時(shí)，水也不會(huì)熬干。 2.把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室，在放入一段時(shí)間后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有一層白色的油，這是脂肪，一定要去掉，剩下的才是精華。 3.剩下的豬皮湯，吃法多種多樣，可以當(dāng)作湯來喝，也可以煮面、煮菜、煮粥、熬湯，但是，要注意的是，煮的時(shí)候不要再放水了。 豬皮不僅是美味的食材也是功效強(qiáng)大的藥材，讓你花錢不多，又有益于健康，還能養(yǎng)顏美發(fā)。大家如果喜歡的話就動(dòng)手試試吧。 |
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