蔚州貢米是中國(guó)歷代進(jìn)貢朝廷的”四大貢米“之一。該米是在河北省蔚縣特殊的土壤、水質(zhì)、氣溫下種植生產(chǎn)并經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的。蔚州貢米含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，并含有豐富的各種氨基酸、特別是人體所必需的各種色氨酸、精氨酸的含量均高于其他糧食。所以它是產(chǎn)婦、老、弱、嬰幼兒的良好滋補(bǔ)食品，深受消費(fèi)者歡迎。“蔚州貢米，一九九三年被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)認(rèn)定為可信產(chǎn)品。

蔚州貢米（蔚州小米）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省蔚縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

蔚州貢米(蔚州小米)在明清年間就為全國(guó)四大貢米之一而久負(fù)盛名，它顆粒光潔、色澤金黃，煮成米粥粘而松散，做成稀飯稀而粘稠。它含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，是產(chǎn)婦、老、弱、嬰幼兒的滋補(bǔ)佳品。1998年，蔚州牌貢米榮獲中國(guó)綠色食品標(biāo)志，產(chǎn)品暢銷(xiāo)北京、石家莊等大中城市。全縣發(fā)展綠色貢米基地三萬(wàn)畝。2010年榮獲國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。

蔚州貢米是是蔚縣特殊的土壤、水質(zhì)、氣溫結(jié)合優(yōu)良的品種，以先進(jìn)的種植生產(chǎn)技術(shù)并經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。食口性極佳，米粒均勻，清潔度高，質(zhì)地晶亮，粘甜可口，煮飯后表現(xiàn)黃燦燦，吃起來(lái)油津津，光滑噴香。蔚州貢米含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，危氨酸、亮氨酸、精氨酸等。對(duì)中老年心腦血管疾病具有很好的預(yù)防作用，是產(chǎn)婦及老弱、嬰幼兒的良好滋補(bǔ)食品。

蔚州貢米(蔚州小米)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省蔚縣所轄行政區(qū)域。

蔚州貢米(蔚州小米)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河北省蔚縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志"的申請(qǐng)，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。蔚州貢米(蔚州小米)的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

它的品種有：桃花米、冀張谷5號(hào)、張雜谷5號(hào)、大白谷。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔850米至1200米，土壤類(lèi)型為栗褐土，質(zhì)地砂質(zhì)壤土或粘質(zhì)壤土，耕層0厘米至20厘米，土壤pH 值7.8至8.2，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.8%。

九月下旬至十月上旬收獲。谷子貯藏期不超過(guò)十二個(gè)月，即銷(xiāo)售即加工。感官特色:顆粒圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，色澤金黃，外觀油亮;蒸煮香氣濃郁，口感柔軟光滑，粘甜可口。理化指標(biāo):直鏈淀粉≤20.0%，膠稠度≥80毫米。