你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營(yíng)銷，

就找中國(guó)餐飲營(yíng)銷研究院！

定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營(yíng)銷，飯店經(jīng)營(yíng)起來(lái)太累，你好，我是陳叔10年餐飲營(yíng)銷策劃，用營(yíng)銷幫你解決餐廳經(jīng)營(yíng)難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。

很多餐廳都面臨以下3大挑戰(zhàn)：

1. 競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客分流，利潤(rùn)下滑

2. 餐廳老化，老板思維固化，跟不上顧客的變化

3. 房租水電，燃?xì)?，人工逐年增加，菜品價(jià)格卻不敢漲價(jià)

如何破局？

很多老板就想著如何改變，一般都會(huì)做一下動(dòng)作，重新裝修，提升環(huán)境，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷增加菜品數(shù)量和品種，搞活動(dòng)，促銷，打折引流。

然而并沒有什么卵用，因?yàn)橐陨蟿?dòng)作做完之后，短期內(nèi)有一定的效果，但是很快就發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)下滑，生意慘淡。

為什么沒有效果？

那你沒有找到根本的病因，就好像一個(gè)人經(jīng)常感冒，明明是體質(zhì)下降，你就給他吃感冒藥，短期抑制癥狀，長(zhǎng)期解決不了病根兒。

餐廳三大挑戰(zhàn)的病根是什么？

1.客群不準(zhǔn)，定位不清晰，老板思維老化，跟不上形勢(shì)，沒有新的營(yíng)銷方式。

2.沒有精準(zhǔn)目標(biāo)顧客畫像，定位不清晰，任意增加菜品，只是增加成本，增加廚房勞動(dòng)量。

3.老板思維固化，跟不上形勢(shì)變化，盲目打折促銷，真是揮刀自砍，無(wú)法成功。

對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)想賺錢，就要站在顧客的角度思考問題？

對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)，想賺錢就要站在顧客的角度去做營(yíng)銷。

營(yíng)銷分為兩種，一種是內(nèi)部營(yíng)銷，一種是外部營(yíng)銷。

于顧客來(lái)說(shuō)，當(dāng)他沒有進(jìn)店之前，餐廳最重要的是，把外部營(yíng)銷做好，外部營(yíng)銷包括，品牌營(yíng)銷，視覺營(yíng)銷，事件營(yíng)銷，形象營(yíng)銷，門頭營(yíng)銷。

餐廳缺營(yíng)銷，哪來(lái)的顧客

進(jìn)店率下降，哪有好生意

沒有好生意，哪有好員工

沒有好員工，哪有好老板

無(wú)營(yíng)銷，無(wú)生意！

接下來(lái)就是內(nèi)部營(yíng)銷，內(nèi)部營(yíng)銷分為，環(huán)境營(yíng)銷，服務(wù)營(yíng)銷，菜單營(yíng)銷，嗅覺營(yíng)銷，味覺營(yíng)銷，體驗(yàn)營(yíng)銷，引流營(yíng)銷，留客營(yíng)銷，鎖客營(yíng)銷，口碑營(yíng)銷。

如果你不做一場(chǎng)營(yíng)銷，必然導(dǎo)致顧客滿意度下降，顧客既不能回頭，更談不上口口相傳。

餐廳外部營(yíng)銷解決獲客，內(nèi)部營(yíng)銷解決留客，兩者互為因果，就像屠龍刀與倚天劍。

餐廳沒有營(yíng)銷就沒有競(jìng)爭(zhēng)力，沒有大量精準(zhǔn)顧客，流入生意必然慘淡。

餐廳沒有營(yíng)銷就沒有回頭客，沒有大量的回頭客，永遠(yuǎn)靠促銷打折拉新顧客，就會(huì)造成經(jīng)營(yíng)忙碌，利潤(rùn)微薄，事半功倍。

餐廳生意不好，一定要找到尋求業(yè)績(jī)突破的方法，走老路永遠(yuǎn)到不了新地方，如果你過(guò)去的經(jīng)營(yíng)方法很有效，那你的結(jié)果一定是很好。

之所以生意不好，就是你過(guò)去的方法已經(jīng)無(wú)效了。

山西的李總說(shuō)，我的店開了快半年了，口味服務(wù)環(huán)境在我們縣城都屬于一流，但是生意就是一般般，我想做營(yíng)銷，現(xiàn)在來(lái)得及嗎。

我說(shuō)只要開始永遠(yuǎn)不晚，人生也好，開飯店也好，做營(yíng)銷也好，永遠(yuǎn)沒有晚的那一天，晚是你從來(lái)不敢去干的借口。

摩西奶奶78歲開始畫畫，別人都勸他別畫了，都78歲了還畫啥？沒想到他畫到了101歲，他的一幅畫賣出了10萬(wàn)美元，78歲才開始，必須這個(gè)年齡開始創(chuàng)業(yè)，你還抱怨什么？

與其覺得不行不如現(xiàn)在去干，干了不是100%成功，不干0.1%的機(jī)會(huì)都沒有。

餐廳缺營(yíng)銷，哪來(lái)的顧客

進(jìn)店率下降，哪有好生意

沒有好生意，哪有好員工

沒有好員工，哪有好老板

無(wú)營(yíng)銷，無(wú)生意！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務(wù)好、環(huán)境好、就是生意不好，請(qǐng)咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國(guó)餐飲營(yíng)銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營(yíng)銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長(zhǎng)的第1145天，堅(jiān)持，你的進(jìn)步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。