酸味藥數(shù)量較少,在常用的42種酸澀藥味中,單酸味者有16種,單澀味者有14種,酸澀味者有12種。酸味藥主要分布于收澀藥和止血藥中。

【藥效相關(guān)物質(zhì)】

單酸味藥主要含機(jī)酸類成分,常見中藥中的有機(jī)酸有脂肪族的二元多脂羧酸、芳香族有機(jī)酸、萜類有機(jī)酸等。單澀味藥主要含鞣質(zhì),酸澀味藥也含有大量的鞣質(zhì),如五倍子含鞣質(zhì)60%~70%,訶子含鞣質(zhì)20%40%,石榴皮含鞣質(zhì)10.4%~21.3%。酸味藥的無機(jī)元素的總平均值最低,其中Na、Fe、P、Cu、Mn、Mg含量均低于咸、甘、辛、苦味藥,尤以Fe含量最低。

【功能應(yīng)用】

酸味藥能收斂固澀、安蛔止痛,具有斂肺、澀腸、固精等的功效。用于治療久瀉、久痢、自汗、盜汗、出血、白帶過多、遺精滑精、瘡瘍潰爛、久咳、虛喘、斂黃水、止咳嗽、斂心神、失眠、蛔厥證、腹痛難耐、四肢厥冷等。

【藥理作用】

現(xiàn)代研究證明,有機(jī)酸和鞣質(zhì)具有凝固組織蛋白、收斂、抗菌、鎮(zhèn)咳鎮(zhèn)靜安神、減少腸蠕動、抑制蛔蟲等藥理作用。如酸澀藥河子、石榴皮、五倍子等含鞣質(zhì)較高,通過與組織蛋白結(jié)合,使后者固于黏膜表面形成保護(hù)層,從而減少有害物質(zhì)對腸黏膜的刺激,起到收斂止瀉的作用;若鞣質(zhì)與出血創(chuàng)面接觸,由于蛋白和血液凝固,堵塞創(chuàng)面小血管,或使局部血管收縮,起止血、減少滲出的作用。這是酸味中藥收斂固澀之功的主要藥理學(xué)基礎(chǔ)。五倍子、訶子、石榴皮、烏梅、五味子等酸味中藥所含的鞣質(zhì)或有機(jī)酸具有抗菌活性,對于金黃色葡萄球菌、鏈球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌以及一些致病性真菌具有抑制作用。利于控制感染,減輕消化道、呼吸道、陰道、皮膚慢性炎癥反應(yīng)及組織間液滲出,表現(xiàn)出酸性中藥收斂固澀的臨床功能。五味子、烏梅、訶子、罌粟殼等酸味中藥有顯著的鎮(zhèn)咳作用,用于久咳不止而顯示出收斂肺氣、止咳的功能。五味子、酸棗仁、訶子、罌粟殼等酸味中藥對于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的鎮(zhèn)靜、催眠作用,能減少動物自主活動,抗驚厥,促進(jìn)動物睡眠并延長睡眠時間,是酸味中藥收斂心神功能的藥理作用基礎(chǔ)。訶子、罌粟殼、烏梅等酸味中藥能減輕腸內(nèi)容物對于神經(jīng)從的刺激作用,降低小腸、結(jié)腸蠕動,緩解瀉、腹痛等臨床癥狀,是其收斂止瀉、安蛔止痛功能的藥理作用基礎(chǔ)。酸味中藥所造成的酸性腸道環(huán)境,可使蛔蟲麻痹,活動抑制而被動排出。