金櫻子（Rosa laevigata)來自于薔薇科，薔薇屬。別名糖罐頭，rosa指玫瑰花，他和玫瑰是親戚，后面我們會說到玫瑰。但玫瑰以花入藥，他以果實(shí)入藥，今天先了解他。

金櫻子的根皮含鞣質(zhì)可制烤膠，果實(shí)可熬糖及釀酒。根、葉、果均入藥，根有活血散瘀、祛風(fēng)除濕、解毒收斂及殺蟲等功效；

葉外用治瘡癤、燒燙傷。果能止腹瀉，并對流感病毒有抑制作用。

金櫻子始載于《蜀本草》，《本草綱目》中記載金櫻子“性酸、澀、平、無毒；主治脾泄下痢，止小便利、澀精氣；久服，令人耐寒輕身，補(bǔ)血益精，有奇效”。

民間將金櫻子的果實(shí)做為食用，或泡酒，金櫻子酒具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體的功效。2002年，中國衛(wèi)生部公布，正式將金櫻子列入保健食品的行列。

金櫻子中的化學(xué)成分主要有甾體、三萜、酚酸、苯丙素和多糖等類型化合物。此外，還有維生素、氨基酸、檸檬酸、亞油酸及其衍生物，內(nèi)酯類等成分。

此外，文獻(xiàn)中有不少現(xiàn)代研究，我們來看看金櫻子除上述古人的描述的之外的作用。

結(jié)果顯示金櫻子醇提物可降低腎炎模型大鼠尿蛋白、血清肌酐和尿素氮水平，升高血清總蛋白含量，減輕腎小球病變，并改善腎臟功能。不過這里是動物實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對象是大鼠。

金櫻子多糖對大腸桿菌、副傷寒桿菌、白葡萄球菌以及金黃色葡萄球菌等有很強(qiáng)的抑制作用，且對釀酒酵母和放線菌也有較強(qiáng)的抑制作用；但對霉菌則沒有顯示抑制活性。

此外，金櫻根、莖不同溶劑提取物也有一定的抗炎作用。金櫻根的70%乙醇提取物的抗炎作用要強(qiáng)于金櫻莖70%乙醇提取物。同時(shí)，金櫻根的水提取物的抗炎強(qiáng)度顯著高于金櫻莖水提取物。

金櫻子的丙酮提取物可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性，阻礙馬尿酸和二肽的生成，具有降壓的功能。

金櫻子多糖可在腸道內(nèi)抑制膽固醇的吸收，對實(shí)驗(yàn)性小鼠高膽固醇血癥有一定的預(yù)防和治療的作用。

血中膽固醇的含量與金櫻子多糖的添加量呈負(fù)相關(guān)，但對甘油三酯的作用不明顯。說明金櫻子多糖的降脂作用機(jī)制主要是對膽固醇而非甘油三酯。

鉛中毒小鼠口服金櫻子果粉后，其血液、肝臟、骨骼、腦組織中的鉛含量顯著降低，說明金櫻子所含的營養(yǎng)成分對鉛中毒小鼠有促進(jìn)排鉛作用。

關(guān)于金櫻子的現(xiàn)代研究，我只截取了部分作為了解。畢竟作用于動物的表現(xiàn)，與作用于人體后的表現(xiàn)，以及實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)生活中對金櫻子的應(yīng)用肯定也會有所差別。

但這樣的研究是中草藥成長的一個(gè)橋，中草藥有一些古人對其功效的過去的總結(jié)。而現(xiàn)在，人類的疾病也有所改變。

所以我們可以看到，在研究中，也與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)造了高血壓，高膽固醇小鼠等現(xiàn)代常見的病癥。之前中醫(yī)基礎(chǔ)老師給我們說過小鼠造模存在的問題。

比如如何造一個(gè)血虛，氣虛的老鼠。造模方法各種各樣，比如不定時(shí)播放貓叫，讓老鼠害怕，恐傷腎，造出腎虛模型的小鼠，再做實(shí)驗(yàn)。

我們專業(yè)和藥理接觸的不多，就不過多評論啦。但希望通過這樣的研究方式，能夠讓中草藥的作用慢慢解釋清楚，變得清晰起來。

中藥藥理其實(shí)很有意思的，通過現(xiàn)代的研究。把古人的一些認(rèn)識用現(xiàn)代的說法展示出來，比如我們中藥藥理課上學(xué)的。

如寒涼藥一般含有生物堿、揮發(fā)油、重金屬元素、蒽醌類等。作用多是解熱、鎮(zhèn)靜、降壓、抗菌等。

而溫?zé)崴幎嗪猩飰A，如消旋去甲烏藥堿等、以及芳香刺激物質(zhì)成分、激素及類似物、某些營養(yǎng)成分等。作用多是祛寒、溫里、助陽等。

植物的溫?zé)岷疀雠c其中所含有的微量元素也有關(guān)系，如熱性中藥錳元素含量高，寒性中藥鐵元素含量高。除了上面的四氣，中藥還有五味。關(guān)于五味也有其現(xiàn)代說法。

比如辛味藥含揮發(fā)油成分者最多，其次是苷類、生物堿。主要分布于芳香化濕藥、開竅藥、溫里藥、解表藥、理氣藥中。

辛能散、能行。具有發(fā)散、行氣、活血、健胃、化濕、開竅等功效。

解表藥，辛味藥占88.9%，大多含芳香刺激性的揮發(fā)性成分，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，擴(kuò)張皮膚血管，促進(jìn)微循環(huán)以及興奮汗腺使汗液分泌增加，從而起到發(fā)汗、解熱作用。

理氣藥大多味辛，主要通過揮發(fā)油對胃腸道運(yùn)動具興奮或抑制作用而產(chǎn)生理氣和胃的功效等。

酸味藥主要含有酸性成分，其次為鞣質(zhì)。主要分布于收澀藥和止血藥中。有機(jī)酸與鞣質(zhì)有斂肺、止汗、澀腸、止血、固精、止瀉、抗菌、消炎等作用。

苦寒藥以生物堿和苷類成分為主，主要分布在涌吐藥、瀉下藥、理氣藥、清熱藥、活血藥和祛風(fēng)濕藥中。

苦能泄、能燥，具有清熱、祛濕、降逆、瀉下等功效。另外，50種有毒中藥中苦味藥占46%（23種），在中藥五味中占有較高比例，應(yīng)引起注意。

甘味藥主要含糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、苷類等機(jī)體代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)為主。主要分布在補(bǔ)益藥、消食藥、安神藥和利水滲濕藥中。

甘能補(bǔ)、能緩、能和，具有補(bǔ)虛、緩急止痛、緩和藥性或調(diào)和藥味等功效。

咸味藥主要含鈉、鉀、鈣、鎂、碘等無機(jī)鹽及其它活性成分。主要分布在化痰藥和溫腎壯陽藥中，多為礦物類和動物類藥或?yàn)a下類藥材。咸能軟堅(jiān)、能下，具有軟堅(jiān)散結(jié)的功效。

所以中醫(yī)藥不是什么偽科學(xué)呢，他也能與時(shí)俱進(jìn)，也能通過研究發(fā)現(xiàn)總結(jié)后，用現(xiàn)在大家認(rèn)同的理論去解釋。歡迎吸引中藥藥理的同學(xué)投入研究大軍。

我的專業(yè)是中藥資源與開發(fā)，所以更傾向于看這個(gè)植物能做什么，還能做什么。除了上述藥用價(jià)值，金櫻子還有一些食用方面的作用。

目前，已開發(fā)出多種以金櫻子為原料的保健食品，如滋補(bǔ)口服液、果汁飲料、果酒、金櫻子酸奶等飲品。具有降脂減肥、益氣益腎、涼血解毒、縮尿澀腸、性保健等功效。

天然色素大多為花青素類、黃酮類、類胡蘿卜素等化合物。金櫻子中含有的色素初步推斷為黃酮類化合物。

是一種醇溶性天然色素，味甜，無異臭，呈酸梅似果香。具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性和抗氧化性，可用于食品行業(yè)的添加劑。

在食用方面，金櫻子富含人體必須的氨基酸、無機(jī)鹽以及18種微量元素；其中還原型維生素C達(dá)90%以上。

金櫻子多糖占金櫻子果實(shí)的25%以上，金櫻子又叫“糖罐子”名副其實(shí)。營養(yǎng)豐富，生物活性顯著，即可鮮食，又可入藥，是藥食兩用的第三代水果。

金櫻子因?yàn)楹橇扛?，還可用來生產(chǎn)果酒，基本工藝流程如下：選料，除雜去刺→清洗，粉碎，加水靜置，加糖蒸煮→加水配料，加曲入池發(fā)酵→蒸餾，分級貯存，勾兌過濾→果酒。

經(jīng)研究，因金櫻子果實(shí)含糖量高而含淀粉少，加工中可不加曲、不蒸煮，而直接加酒母釀造。也有加蜂蜜制成蜜酒的。

金櫻子飲料開發(fā)研究中的關(guān)鍵技術(shù)是除澀和維生素C的保存。金櫻子單寧含量高，澀味濃，生產(chǎn)中可加入明膠或魚膠、干酪素、雞蛋清等去除。

金櫻子飲料開發(fā)已經(jīng)形成果汁、保健飲料、袋泡固體飲料、果酒等不同系列眾多產(chǎn)品。金櫻子原料來自山區(qū)，飲料開發(fā)可由項(xiàng)目帶動貧困農(nóng)戶的參與。

金櫻子的介紹先到這里吧，花很好看，可以觀賞。果實(shí)雖然有很多刺，但營養(yǎng)豐富，稍加開發(fā)，便是可以利用，創(chuàng)造價(jià)值的植物了。

（1）藥食兩用金櫻子的研究進(jìn)展劉學(xué)貴，李佳駱，高品一，吳志宇（沈陽化工大學(xué)制藥與生物工程學(xué)院，遼寧 沈陽 110142）

（2）金櫻子的飲料開發(fā)資源價(jià)值與展望 鄒洪濤 楊艷 陳世軍（1，黔南民族師范學(xué)院 化學(xué)與化工系，貴州都勻5580002 2，黔南民族師范學(xué)院生命科學(xué)系，貴州都勻558000）

（3）中藥藥理書

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