【涼拌豆腐皮】

1.處理食材：豆腐皮4張，從中間切開裝入盤中

青紅椒各一個，去籽后切成細絲。

蔥白一小段，破開去芯后切成細絲。

香菜一小把切成段，一起放入盆中備用。

2.蒸制：鍋內燒水，水燒開后把豆腐皮放入鍋中蒸2分鐘，蒸好后取出豆腐皮放入涼開水中浸泡，擠出多余水分后，切成細絲裝入盤中。

3.調汁：準備大蒜幾粒，拍撒后切成蒜末裝入盤中，放入食鹽2克、味精0.5克、香油5克，然后攪拌一下把調料化開。

4.激油：鍋內燒油，油溫燒熱后根據(jù)個人口味，抓入適量干紅辣椒、花椒、和辣椒紅油，在淋入少量清水防止燒糊，炒出香味后倒入裝蒜末的盆中，激發(fā)出蒜的香味。

5.所有食材準備好后，把豆腐絲倒入大盆中，倒入料汁，攪拌均勻后放入配菜，拌勻后即可裝盤食用。

好了這道既簡單有非常美味下飯的涼拌菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。